Jeśli zebrałeś lub kupiłeś piżmo lub dynię maxima, musisz w krótkim czasie przetworzyć pokrojone jesienne warzywa. Jednak ilość miazgi jest często tak duża, że niektóre porcje muszą być zachowane przez długi czas. W tym artykule znajdziesz różne opcje, a także wyjaśnimy, w jaki sposób rzeźbiona dynia na Halloween pozostaje piękna przez długi czas.
Keczup z dyni to pyszna alternatywa
Przechowuj dynię prawidłowo
Odmiany dyni takie jak:
- Hokkaido
- piżmowy,
- dynia spaghetti,
- dynia muszkatołowa
można używać do ośmiu miesięcy, pod warunkiem, że skorupka jest nienaruszona, a dynia nie ma siniaków. Łodyga musi również pozostać na warzywie, w przeciwnym razie mogą przeniknąć bakterie gnijące i pleśń.
Jesienne warzywa przechowuj w chłodnej, suchej i ciemnej piwnicy. Idealnie jest umieścić dynie w zużytych siatkach na ziemniaki i powiesić je.
Zamroź mięso dyni
Warzywa jesienne można zamrozić surowe lub przetworzone na puree:
- Zamrażanie surowego miąższu dyni: Pokrój surowy miąższ w kostkę i umieść w torebkach do zamrażania. Należy unikać blanszowania, ponieważ spowoduje to bardzo papkowaty miąższ jesiennych warzyw.
- Zamrożona gotowana dynia: Purée z dyni jest używane na przykład jako baza do zup. Gotowy miąższ dyni gotuj na parze przez 20 minut, aż będzie miękki. Włóż do miski i zmiażdż blenderem ręcznym. Wlać do pojemnika i zamrozić.
Zachowaj dynię przez gotowanie
Konserwowanie to sprawdzona metoda konserwowania owoców i warzyw. Tradycyjnie jesienne warzywa są marynowane i gotowane. Smaczną alternatywą jest konfitura z dyni lub chutney z dyni. Można też konserwować puree z dyni i zawsze mieć pod ręką podstawę do pysznych zup.
Zrób keczup z dyni
Szczególnie dzieci są entuzjastycznie nastawione do smaku tego ketchupu.
Składniki:
- 1,5 kg miąższu dyni
- 150 ml białego octu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 300 gramów cukru
- 1 łyżeczka łagodnego curry w proszku
- Sól i pieprz cayenne do smaku
przygotowanie
- Dynię obrać, wyskrobać pestki i pokroić w kostkę.
- Gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut.
- Odcedź wodę z gotowania i zmiksuj miąższ dyni.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj mieszając, aż masa osiągnie kremową konsystencję ketchupu.
- Ponownie doprawić, dusić i od razu przelać do wysterylizowanych słoików typu twist-off lub butelek typu swing-top.
- Zamknąć, ostudzić i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Keczup z dyni wytrzyma około roku.
porady
Rzeźbione dynie dłużej zachowują piękny wygląd, jeśli po pracy umyjesz je wodą z mydłem, a następnie nałożysz ochronną warstwę wazeliny. Alternatywnie możesz spryskać rozcieńczonym wybielaczem lub specjalnym sprayem dyniowym.