Jeśli zamawiasz wasabi w restauracji, niekoniecznie dostajesz pastę z prawdziwej bulwy z Japonii. Ze względu na koszty często oferowany jest zielony krem chrzanowy, który ma ostrzejszy smak. Przy odrobinie wiedzy możesz spróbować ją wyhodować we własnym ogrodzie.
Wasabi lubi mieć mokre korzenie
siew
Ułóż nasiona w warstwie w lodówce przez 60 do 90 dni, aby zachęcić do kiełkowania. Następnie pozwól nasionom namoczyć się w wodzie, zanim rozłożysz je na ubogiej w składniki odżywcze glebie doniczkowej i lekko je dociśnij. Aby uzyskać dobre kiełkowanie, podłoże musi być równomiernie wilgotne. Od czasu do czasu plusk wody naśladuje naturalne środowisko Eutrema japonicum, czyli nad strumieniami i rzekami.
sadzić
Młode rośliny znajdują dobre warunki do uprawy na zewnątrz lub w wiadrze, jeśli warunki środowiskowe są odpowiednie. Idealnymi lokalizacjami są brzegi strumieni lub oczka wodne. Odległość sadzenia wynosząca 30 centymetrów między poszczególnymi roślinami jest ważna, aby mogły się rozwijać bez ograniczeń.
Roszczenia dotyczące lokalizacji:
- nie lubi bezpośredniego słońca, idealne są ogrody wychodzące na północ
- Temperatury od 8 do 20 stopni
- podłoże bogate w składniki odżywcze i próchnicę, najlepiej gliniaste
- gleby wilgotne, ale nie podmokłe
pielęgnacja i żniwa
Wasabi wymaga stałej wilgotności gleby, więc upewnij się, że regularnie ją podlewasz. Japońska roślina warzywna nie toleruje okresów suchych. Sporadyczne stosowanie płynnego nawozu przyspieszy rozwój. Korzeń przeżywa łagodne zimowe miesiące z temperaturami w zakresie jednocyfrowych minusów. Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, powinieneś przykryć łóżko polarem ogrodowym. Późne wiosenne przymrozki mogą uszkodzić świeżo kiełkujące liście.
żniwa wasabi
Rozwinięcie się gotowej do zbioru łodygi może zająć do trzech lat. Nie powinieneś zbierać japońskiego chrzanu, dopóki roślina się nie podzieli. W ten sposób zapewniasz ciągłość istnienia mozolnie uprawianych roślin. Liście i kwiaty można wykorzystać w kuchni tak samo jak korzeń.
Odmiany
Obecnie istnieje kilka form uprawnych, które okazały się mniej wymagające niż oryginalne gatunki. Można je z łatwością uprawiać outdoor w warunkach środkowoeuropejskich.
Daruma
Odmiana ta dobrze rozwija się na zwykłej glebie ogrodowej i rozwija bogato rozgałęzione podkładki. Jest popularny nie tylko ze względu na łatwość pielęgnacji, ale także ze względu na aromatyczny smak. W Japonii rasa ta jest uprawiana w strumieniach i rzekach. Tutaj płynąca woda zapewnia chłodzenie latem, a zimą zapewnia łagodne warunki klimatyczne.
mazuma
Te rośliny wasabi rozwijają krótkie i grube cebulki korzeniowe, ponieważ rosną stosunkowo wolno. Rakiety Mazuma charakteryzują się silnym wzrostem i rzadko są atakowane przez choroby. Większość młodych roślin ze sklepu z narzędziami wraca do Mazuma wasabi.
Midor
W Japonii ta forma uprawna jest uprawiana w podobny sposób jak rośliny ryżowe. Odmiana szybko rośnie i kwitnie w niskich temperaturach… Jednak kiełkowanie okazuje się trudne, ponieważ niewiele nasion kiełkuje.