Marynowane pomidory to popularna przekąska, czy to z serem, grillowanym mięsem i świeżym pieczywem, czy jako wisienka na torcie do letniej sałatki. Mimo, że są one dostępne w supermarketach przez cały rok, warto postarać się samemu przygotować specjalność, ponieważ można użyć ziół i przypraw, aby nadać konserwowanym pomidorom indywidualny charakter, według własnego gustu.

Marynowane pomidorki koktajlowe to wyjątkowa uczta

Marynowane pomidorki koktajlowe

Chili i pieprz nadają pomidorom delikatną, lekko pikantną nutę. Po spożyciu można nadal używać aromatycznego oleju do przyprawiania potraw.

Składniki na 5 zakręcanych słoików:

  • 250 g czerwonych pomidorków koktajlowych
  • 250 g żółtych pomidorków koktajlowych
  • 300 ml Aceto Bianco
  • 500 g brązowego cukru trzcinowego
  • 2-3 papryczki chili
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 2 liście laurowe

przygotowanie

  1. Gotuj szklanki w dużym rondlu przez 10 minut i odsącz na czystej ściereczce.
  2. Pomidory dokładnie umyć, usunąć szypułki i osuszyć.
  3. Papryczki chili umyć, usunąć szypułkę i nasiona i pokroić w drobne krążki.
  4. Ułóż pomidory w szklankach.
  5. Wlej ocet do rondla i dodaj cukier. Musi się całkowicie rozpuścić.
  6. Dodać krążki chili, ziarna pieprzu i liście laurowe i krótko zagotować.
  7. Pomidory polać wrzącym, gorącym octem, powinny być całkowicie przykryte i równomiernie rozprowadzić przyprawy.
  8. Zamknij natychmiast.
  9. Pozostaw na trzy do czterech dni i w tym czasie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Marynowane pomidorki koktajlowe z nadzieniem z serka śmietankowego

Ta przystawka smakuje letnim światłem, a także wygląda bardzo atrakcyjnie.

Składniki na 4 do 5 szklanek:

  • 1 kg w pełni dojrzałych pomidorków koktajlowych
  • 750 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek
  • 400 gramów serka śmietankowego
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • Sól
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 1 cebula
  • ½ pęczka pietruszki
  • kilka gałązek tymianku
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 - 10 ziaren pieprzu

przygotowanie

  1. Pomidory umyć, osuszyć, odciąć mały wierzch i wydobyć melonową kulką.
  2. Szczypiorek opłucz, osusz i pokrój w drobne krążki.
  3. Serek śmietankowy wymieszać z musztardą i chrzanem na gładką masę.
  4. Dodać szczypiorek i doprawić solą i pieprzem do smaku.
  5. Napełnij pomidory workiem do szprycowania.
  6. Czosnek i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  7. Wkładać pomidory do wysterylizowanych słoików na przemian z cebulą, czosnkiem, pietruszką, tymiankiem i pieprzem.
  8. Uzupełnij oliwą z oliwek. Pomidory muszą być całkowicie przykryte.
  9. Szczelnie zamknąć i pozostawić w ciemnym, chłodnym miejscu na około tydzień.

porady

Pomidory koktajlowe są mniejsze, słodsze i bardziej chrupiące niż inne odmiany pomidorów. Są w pełni dojrzałe, gdy są jaskrawo wybarwione, mają jędrną skórkę i emanują intensywnym pomidorowym aromatem.

Kategoria:

Ogród warzywny