Świeże cebulki czosnku można przechowywać w ciemnym, suchym miejscu przez kilka tygodni. Jednak po otwarciu goździki szybko wysychają i tracą smak. Jeśli chcesz, aby pyszna przyprawa się nie zepsuła, możesz ją zamrozić lub zamarynować. Możesz dowiedzieć się, jak to zrobić w następnym artykule.

Czosnek i rozmaryn to wymarzona para

Przechowuj czosnek w zamrażarce

Ta metoda jest odpowiednia tylko w ograniczonym zakresie, ponieważ występuje pewna utrata smaku. Jednak resztki goździków, które mają zostać zużyte w najbliższej przyszłości, można w ten sposób dobrze zakonserwować.

Obrane ząbki włożyć do małej miski, szczelnie przykryć, a czosnek umieścić w zamrażarce. Alternatywnie, drobno posiekaj przyprawę, włóż do woreczka do zamrażania i rozprowadź na czosnku. Dzięki temu możesz łatwo porcjować pożądaną ilość.

Zachowaj czosnek przez marynowanie

Zastosowany olej nabiera również aromatu marynowanego czosnku. Idealnie nadaje się zatem do nadawania pikantnej nuty sałatkom i potrawom.

Składniki:

  • 500 gramów czosnku
  • Kilka gałązek rozmarynu i tymianku
  • 1 litr wysokiej jakości oliwy z oliwek

Przygotowanie:

  1. Pokrój czosnek na pojedyncze ząbki i obierz.
  2. Wlać do wcześniej wysterylizowanych zakręcanych słoików.
  3. Wsuń gałązki przypraw z boku.
  4. Wlej oliwę z oliwek. Czosnek musi być całkowicie przykryty.
  5. Szczelnie zamknij i pozostaw w lodówce na dwa tygodnie.

Pamiętaj, aby przechowywać marynowany czosnek w lodówce. Tutaj trwa do roku.

Zachowaj czosnek jako pastę

Ta opcja jest szczególnie praktyczna, ponieważ pastę czosnkową można dodawać do żywności w bardzo małych ilościach.

Składniki na 1 szklankę:

  • 1 główka czosnku
  • 80 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli

Oczywiście możesz również przetworzyć kilka bulw. Odpowiednio dostosuj ilość oliwy z oliwek i soli.

Przygotowanie:

  1. Obierz i przekroj na pół ząbki czosnku.
  2. Umieść w wysokim pojemniku z solą.
  3. Dodaj trochę oliwy z oliwek i puree.
  4. Stopniowo dodawać pozostały olej i dalej mieszać, aż utworzy się drobna pasta.
  5. Natychmiast wlej do uprzednio wysterylizowanej szklanki.
  6. Pokryj cienką warstwą oliwy z oliwek i szczelnie zamknij.

Pasta czosnkowa przetrzyma kilka tygodni w lodówce. Jeśli olej na wierzchu się zużyje, po prostu wlej nowy olej.

porady

Aby czosnek zachował piękny biały kolor, można wcześniej zamarynować marynowany czosnek odrobiną soku z cytryny lub dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny.

Kategoria:

Wskazówki dotyczące pielęgnacji