Kapusta pekińska wyróżnia się przyjemnym aromatem i jest łatwiejsza do strawienia niż wiele innych rodzajów kapusty. Czy to pokrojone w sałatkę, gotowane jako dodatek, czy jako chrupiące przekąski z dipem na przekąskę między posiłkami: kapustę pekińską można wykorzystać na wiele sposobów. Jednak przed jedzeniem kapustę należy dokładnie umyć, aby usunąć wszelkie pozostałości brudu i pestycydów.
Małe owady lubią chować się między liśćmi kapusty pekińskiej
Oczyść i umyj kapustę pekińską
- Najpierw odłam zwiędłe, zewnętrzne liście.
- Całą kapustę pekińską krótko opłucz pod bieżącą wodą.
- Strząśnij i osusz trochę.
- Pokrój kapustę pekińską na pół lub ćwiartki w zależności od tego, jak zamierzasz ją wykorzystać.
- Łodyga jest stosunkowo twarda. Więc odetnij to.
- Jeśli niektóre końce liści są nieatrakcyjne, oderwij je.
- Pokrój kapustę pekińską w poprzek na wąskie paski lub oddziel liście od siebie.
- W dolnej części miąższ staje się jędrniejszy i jędrniejszy. W przypadku kapusty pekińskiej żyłki liści można jeść bez wahania.
- Ponownie krótko spłucz pod bieżącą wodą.
Dobrej jakości kapusta pekińska: jak ją rozpoznajesz?
Główka kapusty powinna być zamknięta i jędrna w dotyku. Upewnij się, że liście są chrupiące i nie mają ciemnych plam.
Jeśli kapusta pekińska jest przechowywana w zbyt wysokiej temperaturze, robi się na niej małe, czarne plamki. Nadal jest jadalny, ale nie ma już tak aromatycznego smaku. Lepiej zostawić głowy ze zgniłymi plamami, które już są zwiędłe.
Kapusta pekińska jest jedną z najdelikatniejszych kapusty, dlatego należy ją szybko przetworzyć. Jeśli nie jest to możliwe, zawiń go w wilgotną ściereczkę i włóż głowę do pojemnika na warzywa w lodówce. Pozostaje tu od czterech do sześciu dni.
porady
Jeśli kapusta jest zbyt duża do natychmiastowego spożycia, można zamrozić kapustę pekińską. Pokrojone liście krótko sparzyć we wrzącej osolonej wodzie, a następnie opłukać w bardzo zimnej wodzie. Następnie umieść kapustę w tackach na kostki lodu i włóż do zamrażarki. Dzięki temu można go dobrze porcjować.