Czy jako dodatek do mięsa, zupy, zapiekanki, czy drobno posiekany jako surówka: kalafior jest niezwykle wszechstronny i smakuje pysznie w każdym z tych wariantów. Ale zanim będziesz mógł cieszyć się warzywami, musisz je odpowiednio wyczyścić i przygotować.

Kalafior należy dokładnie umyć przed spożyciem

Metoda 1: Umyj kalafior w całości

Jeśli chcesz ugotować kalafior jako całą główkę, na przykład w piekarniku, postępuj w następujący sposób:

  1. Odetnij spód warzyw ostrym nożem.
  2. Usuń wszystkie zewnętrzne liście i pokrój łodygę w poprzek.
  3. Umieść kalafiora do góry nogami w misce z zimną wodą na około 10 minut.
  4. W przypadku warzyw na zewnątrz, gdzie często chowają się szkodniki, należy rozpuścić łyżeczkę soli w wodzie do mycia. Niepożądani mieszkańcy kapusty są w ten sposób skutecznie wypłukiwani.

Metoda 2: Umyj kalafior na kawałki

Jeśli potrzebujesz tylko różyczek, na przykład jako dodatek do warzyw lub do wekowania, zalecamy następującą procedurę:

  1. Odetnij łodygę i usuń wszystkie liście.
  2. Odetnij pozostałą łodygę u podstawy.
  3. Wyłamać różyczki, zaczynając od grubych pędów.
  4. Jeśli są one bardzo duże, udostępnij ponownie.
  5. Dokładnie opłucz różyczki kalafiora pod zimną wodą.
  6. W przypadku kalafiora na zewnątrz moczyć kawałki warzyw w osolonej wodzie przez pięć do dziesięciu minut przed gotowaniem. Pozwala to niezawodnie wypłukać szkodniki z drobnych rozgałęzień.

Sztuczki, jak utrzymać kalafior w dobrym stanie podczas gotowania

  • Możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub mleka do gotującej się wody, aby kalafior wyszedł apetycznie biały na stole.
  • Kalafior absorbuje smaki z gotującej się wody lepiej niż wiele innych warzyw. Dodaj wspaniały smak warzywom, doprawiając płyn do gotowania bulionem, curry lub białym winem.
  • Niestety zapach kapusty jest dość trwały. Jeśli gotujesz liść laurowy, można temu zapobiec.

porady

Jeśli kalafior nie jest gotowany, wrażliwe na ciepło składniki, takie jak bogata witamina C, są szczególnie dobrze zachowane. Jeśli chcesz cieszyć się surowymi warzywami, powinieneś je najpierw drobno pokroić. Jest tak łatwiejszy do strawienia.

Kategoria:

Ogród warzywny