Świeże ziemniaki można kupić przez cały rok: lokalne zapasy można kupić od listopada do maja. Importowane, bardzo delikatne młode ziemniaki są dostępne już w marcu, a towary z wolnego wybiegu z naszych krajów najpóźniej w czerwcu. Dlatego pyszne bulwy są integralną częścią naszego menu, zwłaszcza że są niezwykle wszechstronne w kuchni.

Wachlujące ziemniaki gotują się szybciej i ładniej wyglądają

kanapka ziemniaczana?

To szybkie danie wspaniale komponuje się z chrupiącą sałatką. Świetnie nadaje się do wykorzystania resztek, jeśli zostały ziemniaki z poprzedniego dnia.

Składniki na 3 kanapki

  • 3 obrane i ugotowane ziemniaki
  • 50 g bułki tartej
  • 30g drobno startego parmezanu
  • 2 jajka i jedno żółtko
  • 6 plastrów średniowiecznego Gouda
  • 6 plasterków pikantnego salami
  • klarowane masło

przygotowanie

  1. Przekrój ziemniaki wzdłuż na pół.
  2. Ustaw linię panierowania: Wymieszaj bułkę tartą z parmezanem w misce i ubij jajka w drugiej misce.
  3. Najpierw przeciągnij plasterki ziemniaków przez jajka, a następnie przez mieszankę parmezanu z bułką tartą.
  4. Panierowane talarki ziemniaczane smażymy na klarowanym maśle z obu stron, aż będą chrupiące.
  5. Na każdej kanapce pokryj plasterek ziemniaka goudą i salami.
  6. Połóż plasterek ziemniaka na wierzchu.
  7. Kanapki włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku w 180 stopniach przez 15 minut.

Ziemniaki z wachlarza z wegańskim dipem jogurtowym

Te pokrojone w plastry ziemniaki są nie tylko ładne, ale także niesamowicie smakują. Chrupiące jak frytki, dodają na talerz bardzo mało kalorii.

Składniki dla 4 osób:

  • 1 kg woskowatych ziemniaków
  • 2 łyżeczki soli
  • Oliwa z oliwek

zanurzać:

  • 400 ml jogurtu z mleka sojowego lub kokosowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu
  • mielone chili lub świeże zioła do smaku

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni cyrkulującego powietrza.
  2. Obierać ziemniaki.
  3. Do pokrojenia wachlarzowego wbić szpikulec w dolną część ziemniaka i pokroić równo w bulwę ostrym nożem. Zapobiegnie to całkowitemu przecięciu ziemniaka.
  4. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą, solą i pieprzem.
  5. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Plastry powinny łatwo się rozdzielać i mieć złotobrązowy kolor.
  6. W międzyczasie wymieszaj jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami.

porady

Pamiętaj, aby wyciąć zielone obszary na ziemniakach, ponieważ zawierają dużo niezdrowej toksyny nerwowej solaniny. Zawartość wzrasta wraz z długo przechowywanymi ziemniakami. Jeśli chcesz zjeść skórkę, powinieneś użyć najświeższych bulw.

Kategoria:

Ogród warzywny