Nie zawsze łatwo jest znaleźć odpowiedni czas na zebranie niezliczonych rodzajów warzyw. Niektóre odmiany są gotowe do zbioru na początku roku, inne wymagają okresu dojrzewania. Ważną rolę odgrywa również pora dnia.
Warzywa najlepiej zbierać rano lub wieczorem
pora dnia
Jeśli zjesz zebrane warzywa bezpośrednio z balkonu, moment odgrywa podrzędną rolę. Sałata i zioła smakują bardziej intensywnie w określonych porach dnia. Inne rodzaje warzyw należy zbierać w określonym czasie ze względu na określone składniki.
Zbiory rano
Zbiór rano zaleca się w upalne dni. W ciągu dnia niektóre części rośliny tracą wodę, powodując kurczenie się komórek i skracając okres trwałości plonów. Zioła są bardziej aromatyczne i świeższe rano niż wieczorem. Jeśli wieczorem przed zbiorami podlejesz zioła i sałatę, będą smakować jeszcze lepiej.
Co zbiera się rano:
- Papryka, cebula i dyniowate
- Fasola, soczewica, groch i łubin
- Zioła i sałata śródziemnomorska
żniwa wieczorem
Niektórych rodzajów warzyw nie należy zbierać rano. Należą do nich szpinak i rukola, ponieważ rośliny te przez noc wchłaniają azotany z gleby. Substancja rozkłada się w ciągu dnia pod wpływem promieni słonecznych, dzięki czemu stężenie wieczorem jest niższe niż rano. Warzywa korzeniowe, bulwiaste i kapustne późnym popołudniem są pełne witamin. Ranne ptaszki muszą uzbroić się w cierpliwość podczas żniw.
pora roku
Pora, w której powinieneś zbierać warzywa, zależy od gatunku. Każda odmiana ma swoje preferencje, więc zbiory trwają od czerwca do zimy.
wczesne warzywa
Zbyt późny zbiór wpływa niekorzystnie na aromat wielu rodzajów warzyw. Bakłażany i groch wytworzą suchy i mączny miąższ, jeśli zostaną zbyt długo pozostawione w ziemi. Kalarepa szybko nabiera drzewnej konsystencji. W przypadku ogórków i cukinii połysk i kolor skórki podpowiadają, kiedy nadszedł najlepszy czas na zbiory. Jeśli zewnętrzna skóra zmienia kolor na żółty, zwykle jest za późno.
późne zielenie
Warzywa korzeniowe rosną pod pokrywą gleby i z czasem nabierają intensywniejszego smaku. Wiele odmian porów, brukselki, pasternaku i czarnej salsefii specjalizuje się w przeziębieniach. Nabierają aromatu, gdy pojawiają się pierwsze przymrozki.