Bez względu na to, którą odmianę jabłek wybierzesz: Chrupiące owoce z własnego ogrodu po prostu smakują nieporównywalnie pysznie. Niestety nie wszystkie owoce można przechowywać równie dobrze i dlatego należy je dalej przetwarzać w rozsądnym czasie.

Jabłka w puszkach to uczta

Przygotuj jabłka

Aby wnieść do słoika jak najwięcej smaku, należy zbierać w pełni dojrzałe owoce tylko w suchy dzień. Od razu posortuj robaczywe owoce.

  • Dokładnie umyj jabłka i wytnij uszkodzone miejsca.
  • Obierz owoce, pokrój na ćwiartki i usuń rdzeń.
  • Pokrój w niezbyt cienkie kliny.

Zasada zachowania

W zależności od przepisu jeszcze wrzące owoce napełnia się do słoików lub gotuje bezpośrednio w słoiku do wekowania. Ciepło w garnku lub piekarniku zabija zarazki. Gdy żywność stygnie, powstaje próżnia, która szczelnie zamyka słoiki. Dzięki temu zakonserwowane owoce mają bardzo długi okres przydatności do spożycia.

Plastry jabłka ugotować z rodzynkami i przyprawami

Rodzynki, sok z cytryny i cynamon nadają jabłkom bardzo ciekawy aromat.

Składniki:

1 kg jabłek, oczyszczonych i zważonych
1 litr wody
200 gramów cukru
100 gram rodzynek
1 opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
2cl rumu
sok z cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 szczypta kardamonu

przygotowanie

  1. Przygotuj jabłka i włóż je do rondla.
  2. Dodaj cukier, rodzynki, cukier waniliowy i sok z cytryny. Wszystko wymieszaj.
  3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, aż kawałki jabłek zmiękną, ale nadal będą miały kęs.
  4. Dodaj rum i przyprawy.
  5. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast przelać do szklanek z zakrętkami.
  6. Odwróć słoiki do góry nogami i ostudź.

Plastry jabłka gotować bez cukru

Mniej słodkie, ale co najmniej równie smaczne są plasterki jabłek, które gotuje się bez dodatkowej słodyczy.

Składniki

1 kg jabłek, oczyszczonych i zważonych
1 litr wody
sok z cytryny
Do smaku: imbir, cynamon i wanilia

przygotowanie

  1. Zagotuj wodę z przyprawami i sokiem z cytryny.
  2. Umieść jabłka w słoikach typu Weck lub twist-off, do cala poniżej krawędzi i uzupełnij wodą, aż zostaną całkowicie przykryte.
  3. Zamknij szczelnie słoiki i umieść w dużym rondlu lub garnku alarmowym. Napełnij to wystarczającą ilością wody, aby szklanki znalazły się w dwóch trzecich w kąpieli wodnej.
  4. Doprowadzić wodę do wrzenia, założyć pokrywkę, wyłączyć ogień i pozostawić plasterki jabłek w garnku na około trzydzieści minut.
  5. Wyjmij i ostudź.

porady

Po zakonserwowaniu upewnij się, że wszystkie słoiki są szczelne.

Kategoria:

Drzewa