W tym kraju popularna jest również uprawa pikantnych habanero. W ciepłej porze roku krzew chili daje obfite zbiory. Ilość zbiorów może z łatwością przekroczyć aktualne zapotrzebowanie. Co zrobić z nadmiarem strąków? Czy suszenie to opłacalny sposób na zachowanie ich na zimę?

Suszone chilli mają bardzo długi okres trwałości

Chilli o grubym miąższu

Odmiany Habanero mają grubszy miąższ niż wiele innych odmian chili. Fakt ten ma duży wpływ na wysychanie strąków. Ponieważ im grubszy miąższ chili, tym dłużej trwa proces.

Na naszych szerokościach geograficznych pogoda latem nie zawsze jest sucha i gorąca, jak ma to miejsce w ich rodzinnym Meksyku. Z tego powodu suszenie na świeżym powietrzu jest tutaj skuteczne tylko w wyjątkowych przypadkach. Albo Habaneros nie wysychają prawidłowo i nie trzymają się dobrze, albo nawet zaczynają pleśnieć.

Możliwe metody suszenia

Dobrą wiadomością jest to, że suszenie tej odmiany chilli również tutaj nie jest niemożliwe. W tym celu należy jednak zastosować wspomaganie mechaniczne, aby można było przyspieszyć proces w czasie dzięki zoptymalizowanym warunkom suszenia. Te dwa urządzenia gospodarstwa domowego są przydatne:

  • odwadniacz
  • piekarnik

Przygotuj chilli

  • zbiór tuż przed suszeniem
  • Posortuj chilli z uszkodzonymi obszarami
  • Dokładnie umyj strąki
  • Usuń łodygi i nasiona
  • Strąki przekroić na pół lub pokroić w drobniejsze paski

Suszenie w suszarce

Suszarki do żywności cieszą się coraz większą popularnością, ponieważ mogą służyć do delikatnego suszenia warzyw, owoców i ziół. Zakup nie opłaca się tylko do suszenia Habaneros. Ale jeśli jesteś już w posiadaniu takiego urządzenia, możesz go użyć do zakonserwowania habanero w ciągu jednego dnia.

Chilli można suszyć w kilku warstwach w suszarce. Opływa je ciepłe powietrze i stopniowo tracą wilgoć. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Jednak miej oko na proces suszenia.

Suszenie w piekarniku

Nie każde gospodarstwo domowe ma suszarkę, ale jest piekarnik. Możesz go również użyć do suszenia habanero po zbiorach. Tak to się robi:

  1. Przygotowane habanero rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  2. Wsuń tacę na środkowy stojak piekarnika.
  3. Ustaw temperaturę na 75 stopni Celsjusza.
  4. Pozostaw papryczki chilli na około 6 godzin lub do zakończenia procesu suszenia.

porady

Od czasu do czasu lekko otwieraj drzwi piekarnika, aby wilgoć mogła się wydostać.

przechowywanie

Suszone habanero należy odpowiednio przechowywać do czasu ich użycia. Ale najpierw strąki powinny całkowicie ostygnąć. Zaleca się włożenie ich później do hermetycznego pojemnika. Mogą być w nim przechowywane do sześciu miesięcy lub dłużej.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny