Są zdrowe i bogate w witaminy - świeżą fasolę z ogródka. Są one jednak strawne tylko wtedy, gdy są spożywane po ugotowaniu, jako dodatek warzywny, w zupie lub w sałatce. Fasola nie nadaje się na surowe pożywienie. W stanie surowym zielone, żółte lub niebieskie strąki są nawet trujące.

Co sprawia, że fasola jest trująca?

Fasola zawiera toksyczną fazę białkową, która może prowadzić do poważnych zaburzeń metabolicznych. Jest zawarty w strąkach i nasionach.

Możliwe oznaki zatrucia

Nawet kilka surowych ziaren lub nasion może spowodować poważne objawy zatrucia w ciągu jednej do trzech godzin.

Objawy to ból brzucha, nudności i wymioty oraz krwawa biegunka. Często następuje gorączka, dreszcze, pocenie się i drgawki.

Więc fasola jest bezpieczna do jedzenia

  • Gotowanie przez kwadrans wystarczy, aby zniszczyć fazę zanieczyszczeń
  • Pamiętaj, aby wyrzucić wodę z gotowania
  • Zawsze przygotuj sałatkę fasolową z gotowanej fasoli

porady i wskazówki

Wzdęcia po zjedzeniu fasoli są nieprzyjemne. ale nieszkodliwe. Są one spowodowane potrójnym cukrem zawartym w ziarnach, który podczas trawienia przekształca się w gazy fermentacyjne. Gotowany cząber, kolendra lub kminek zapewniają relaks.

Kategoria:

Ogród warzywny