- Zbierz pasternak jako świeże warzywa we wrześniu
- Siać w czerwcu do zbiorów jako warzywo zimowe
- Jesienią odetnij liście pasternaku
- Chroń się przed podrażnieniami skóry
- porady i wskazówki
Podobnie jak w przypadku innych rodzajów warzyw, okres zbiorów pasternaku w dużej mierze zależy od daty siewu. Szczególną cechą tego warzywa korzeniowego jest proste przechowywanie zimą na zewnątrz, gdzie korzenie mogą pozostać niezabezpieczone w ziemi aż do zbiorów.
Zbierz pasternak jako świeże warzywa we wrześniu
Jeśli wykorzystasz zimową wilgotność gleby do kiełkowania i wysiejesz pasternak na zewnątrz od marca do maja, możesz zbierać smaczne i bogate w witaminy korzenie pasternaku już we wrześniu. Zupy w pianie i purée z własnego pasternaku doskonale komponują się jesienią z daniami z dziczyzny. Tarte korzenie pasternaku z dressingiem to również smaczna surówka z surowych warzyw.
Siać w czerwcu do zbiorów jako warzywo zimowe
Późny siew pasternaka w czerwcu oznacza, że warzywa korzeniowe można zbierać najwcześniej w październiku lub listopadzie. Jednak korzenie pasternaku mają tę praktyczną właściwość, że jeśli wyrosną późno od czerwca, można je przechowywać bezpośrednio w ziemi i wykorzystać jako warzywo zimowe.
Jesienią odetnij liście pasternaku
Jeśli chcesz przez całą zimę przez całą zimę uzyskać świeżo wysiany pasternak, warto odciąć liście jesienią. Zapobiega to wysychaniu korzeni przez łodygę. Ponadto liście pasternaka można z łatwością wykorzystać jako zielonkę dla królików, świnek morskich i innych małych zwierząt.
Chroń się przed podrażnieniami skóry
Liście pasternaku zawierają związki zwane kumarynami, które w połączeniu ze światłem słonecznym mogą podrażniać skórę. Ponieważ dotykanie liści pasternaku może nawet prowadzić do powstawania pęcherzy i pigmentacji skóry, zdecydowanie zaleca się stosowanie rękawic do wszelkich prac z udziałem pasternaka. Zbiór korzeni po usunięciu ulistnienia jest możliwy bez ochrony, ponieważ są one nieszkodliwe.
porady i wskazówki
Ponieważ korzenie pasternaku mają bardzo wysoką zawartość minerałów i niską zawartość azotanów, mogą być używane do przygotowywania pokarmów dla niemowląt. Wystarczy bardzo krótki czas gotowania, aby przygotować go jako dodatek do gulaszu, puree lub zupy. Pasternak pokrojony na kawałki można również skropić oliwą z oliwek i gotować w piekarniku w temperaturze 150°C przez około 10 minut, aby uzyskać chrupiące i zdrowe chipsy z pasternaku.