W przeciwieństwie do innych roślin o wyraźnym systemie korzeniowym, marchewki nie można zimować jako roślina na naszych szerokościach geograficznych. Dlatego wszystkie marchewki należy zebrać przed pierwszymi przymrozkami, aby nie zostały zniszczone przez mróz i zgniły.
Przechowywanie w piaskownicy
Na następny sezon wegetacyjny marchwi należy zebrać nasiona marchwi i ponownie zasiać marchew na wiosnę. Z drugiej strony przechowywanie marchwi przez zimę w sensie przechowywania wymaga jedynie przechowywania w piasku. Aby to zrobić, najpierw odcina się zieleń rośliny, aby zapobiec jej wysychaniu. Następnie marchewki zasypuje się piaskiem w pudle i przechowuje w jak najzimniejszym pomieszczeniu piwnicznym, ale niezamarzającym o dużej wilgotności.