Szybko rosnącą rukolę można zbierać 4-6 tygodni po siewie. Świeże liście smakują łagodnie, orzechowo lub pikantnie i wzbogacają nasze menu od kwietnia do października. Zbiory są obfite, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.
Zdrowa i smaczna rukola
Rocket – lepiej znana pod włoską nazwą rocket – ma wysoką zawartość olejków eterycznych z musztardy, które odpowiadają za pikantny aromat i pikantny smak. Zawiera również jod, beta-karoten i kwas foliowy. Rukolę używa się głównie do przygotowania sałatek. W kuchni śródziemnomorskiej często można je znaleźć jako świeży dodatek do pizzy i dań z makaronu. Nadaje się również do robienia pesto.
Kiedy i jak zbiera się rakietę?
W sprzyjających warunkach pogodowych młode rośliny rozwijają się szybko, dzięki czemu w zależności od odmiany pierwszy zbiór można zebrać po około miesiącu od wysiewu. Nie tnij zbyt radykalnie, aby roślina ponownie wykiełkowała. Z biegiem czasu rozwijają się bujne rozety, a rakieta może być animowana, aby kiełkować raz za razem dzięki umiejętnemu przycinaniu.
Jeśli zasiejesz je raz za razem latem, będziesz mieć świeże liście do późnej jesieni. Przy sprzyjającej pogodzie ostatni siew może odbyć się we wrześniu, aby zbiory mogły odbyć się pod koniec października.
Aby uzyskać najlepsze doznania smakowe, młode, delikatne liście są zbierane i podawane jako sałatka. Im starsze liście, tym mocniejszy i ostrzejszy smak i tym bardziej nadają się do doprawiania, np. ziół. Ważne jest, aby zebrać rukolę zanim zakwitnie, w przeciwnym razie liście będą miały bardzo ostry lub gorzki smak.
porady i wskazówki
Rośliny rukoli nie powinny być nawożone. Przede wszystkim należy unikać nawozów zawierających azot, ponieważ może to spowodować wzrost zawartości azotanów.