- Warzywo liściaste dostępne przez cały rok
- Wykorzystaj wysoki sezon na rzecz lepszej jakości i cen
- Dłuższa procedura, która jest tego warta
- porady i wskazówki
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Swoją bladą powierzchownością zachowuje elegancką powściągliwość. Swoją chrupiącą konsystencją i delikatnie gorzkim, słodkim i orzeźwiającym smakiem przekonuje podniebienie. Ale kiedy jest sezon na cykorię i jak rozpoznać dobrą jakość?
Warzywo liściaste dostępne przez cały rok
Kiedy robi się zbyt zimno dla większości innych zielonych liściastych warzyw, cykoria naprawdę się sprawdza. Obok jarmużu, roszponki i portulaki jest jednym z najpopularniejszych warzyw liściastych w zimie, ale nie tylko zimą można go znaleźć w sklepach. Globalna produkcja i nowoczesne magazyny sprawiają, że cykoria jest dostępna przez cały rok.
Wykorzystaj wysoki sezon na rzecz lepszej jakości i cen
Chociaż cykorię można kupić przez cały rok, nie jest to wskazane. Na przykład, jeśli kupujesz cykorię latem, istnieje duże prawdopodobieństwo, że znajdziesz gorszą jakość i zawyżoną cenę. Ale kiedy możesz spodziewać się nieskazitelnej cykorii?
Cykoria to sałata zimowa, której sezon w Niemczech zaczyna się w październiku i jest zwykle deklarowany między marcem a kwietniem. W tym czasie można wykorzystać najlepsze z regionu warzywa liściaste jako zimową sałatkę.
Niektóre z rzeczy, które przemawiają za dobrą jakością to:
- szczelnie zamknięte, ciężkie tłoki
- przeważnie biały i lekko żółtawy kolor
- bez zielonych liści
- bez brązowych plam
- żaden z zewnętrznych liści nie został jeszcze usunięty
Dłuższa procedura, która jest tego warta
Od połowy września do końca października korzenie cykorii w kształcie buraka są zbierane, a następnie umieszczane w chłodni lub w miskach z ciepłą wodą. Tam są zachęcani do jazdy. Cykoria jest gotowa do zbioru po trzech do czterech tygodniach. Można go przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, takim jak lodówka, do trzech tygodni.
Całą procedurę można również wykonać samodzielnie. Cykoria może być uprawiana we własnym ogrodzie, a później w odpowiednich pomieszczeniach. Nie robi się świeższe.
porady i wskazówki
Im świeższa cykoria, tym smaczniejsza zostanie zapamiętana. Teraz pojawiła się również czerwona cykoria, która jest odpowiednia dla wszystkich, którzy lubią unikać gorzkiego posmaku.