Jeśli podczas zbierania grzybów będziesz przestrzegać kilku podstawowych zasad, możesz promować wzrost i istnienie grzybów w lesie. Odpowiedni sprzęt ułatwia również późniejszą obróbkę w kuchni.

Idź na grzybobranie z odpowiednim sprzętem

Idąc do lasu po grzyby, warto zabrać ze sobą następujące rzeczy do grzybobrania:

  • księga do określania gatunków grzybów
  • czysta, sucha ściereczka bawełniana
  • ostry nóż kuchenny
  • kosz do delikatnego transportu

Nawet jeśli masz przy sobie grzybową książeczkę identyfikacyjną, nic nie zastąpi doświadczenia i wiedzy w zbieraniu grzybów. Dlatego zbieraj tylko te grzyby w lesie i na łące, co do których można z całą pewnością stwierdzić, że są nietoksyczne.

Delikatnie usuń wszelkie znalezione grzyby z gleby

Istnieją różne poglądy na temat prawidłowego zbierania grzybów. Podczas gdy niektórzy zbieracze grzybów używają ostrego noża do odcinania łodygi przy ziemi, inni zbieracze sprzeciwiają się tej praktyce. Przecież zarazki mają w ten sposób przenikać do grzybni, a podstawa łodygi jest niezbędna niektórym odmianom do identyfikacji i rozróżnienia trujących odmian. Ostrożnie wyjmij ręcznie z ziemi wszystkie znalezione jadalne grzyby i uszczelnij miejsce odrobiną ziemi. Czasami w tym samym miejscu w krótkim czasie może wyrosnąć nowy owocnik grzyba.

Zachowaj typowy smak grzybów

Zbieraj tylko świeże i czyste grzyby, a zgniłe i robaczywe pozostawiaj w lesie nieuszkodzone. Mogą służyć jako pasza dla zwierząt, a wraz z ich zarodnikami zapewniają rozmnażanie grzybów. Znalezione grzyby czyści się z brudu suchą szmatką lub ostrym nożem. Nie należy ich zmywać wodą przed przygotowaniem, ponieważ często podczas tego procesu tracą swój typowy smak.

porady i wskazówki

Nadmiar pieczarek można przechowywać w lodówce maksymalnie przez kilka dni. W celu dłuższego przechowywania można suszyć borowiki i inne grzyby jadalne pokrojone w plastry i przechowywać je w szczelnie zamykanych słoikach. Mąka borowikowa z suszonych i zmielonych borowików nadaje się również do rafinacji zup i sosów.

Kategoria:

Ogród warzywny