Popularne dynie Hokkaido uprawiane są również w Niemczech od około 20 lat. Podczas gdy pomarańczowo-czerwona odmiana Hokkaido „Uchiki Kuri” (znana również jako „Red Kuri”) jest dostępna prawie wyłącznie w supermarketach w tym kraju, japońska dynia jest dostępna w wielu różnych kolorach w jej ojczyźnie. Na przykład w Japonii bardzo popularne są zielone i szare dynie, głównie ze względu na ich słodszy smak.
Historia Hokkaido
W 1878 roku amerykańscy agronomowie udali się do Japonii, która do tej pory była bardzo odizolowana. Mieli ze sobą pestki dyni odmiany „Hubbard”, gigantycznej dyni, która w rzeczywistości była całkiem bez smaku, ale tym bardziej potężna. Do tego czasu dynie były nieznane w Japonii, ale ciężko pracujący hodowcy roślin na japońskiej wyspie Hokkaido natychmiast przystąpili do hodowli „Hubbarda”, aby ją ulepszyć. W ten sposób w ciągu około 100 lat powstało małe, niezwykle smaczne „Hokkaido”, które właściwie nazywa się „Uchiko Kuri”. Aromatyczna, japońska nowa odmiana zaczęła swój światowy triumf dopiero kilka dekad temu i zapoczątkowała prawdziwe odrodzenie dyni. Do tego czasu warzywo od dawna było odrzucane.
Najbardziej znane odmiany Hokkaido
- Uchiki Kuri (skórka pomarańczowo-czerwona, miąższ pomarańczowy)
- Sunny Hokkaido (nieco większy i bardziej okrągły niż Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (zielone Hokkaido, bardzo popularne w Japonii)
- Blue Kuri (szaro-zielona skóra, brązowy miąższ)
- Snow Delite (szara muszla)
Z szarego i zielonego Hokkaido
W Niemczech znane są odmiany Hokkaido od pomarańczowego do pomarańczowo-czerwonego, które mają orzechowy i słodki smak, a ich aromat przypomina kasztany. Do tej pory głównie w Japonii, ale także tutaj rośnie popularność, pojawiają się odmiany zielone i szare. Te zwykle smakują słodsze niż znane nam warianty. Odmiany zielone, takie jak Sweet Mama, Nutty Delicia czy Meruhen są bardziej płaskie i cięższe od czerwonych. Mają mocny żółty miąższ, podczas gdy odmiany szaro-zielone (takie jak Snow Delite lub Yukigeshou) mają miąższ bardziej ochrowy do brązowego.
porady i wskazówki
Jeśli oprócz Hokkaido hodujesz w swoim ogrodzie inne kabaczki zimowe, pamiętaj o dokładnym oddzieleniu poszczególnych odmian. Hokkaido i inne odmiany squasha mogą się krzyżować, więc przygotuj się na niespodzianki podczas ich zbioru.