Aronia, zwana w tym kraju również aronią ze względu na przynależność botaniczną, zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Jest to jeden z najbardziej bogatych w witaminy owoców ze wszystkich, a jednocześnie roślina jest łatwa w pielęgnacji i zapewnia wysokie plony. Jednak wiele osób uważa, że jagoda mocy jest trująca na surowo ze względu na wysoką zawartość kwasu cyjanowodorowego. Czy to jest poprawne? Raz przyjrzeliśmy się temu pytaniu.

Jagody aronii zawierają mało kwasu cyjanowodorowego

Kilka lat temu w prasie pojawiło się doniesienie o zawartości kwasu cyjanowodorowego w owocach aronii. Mówi się, że jest tak bogaty w świeże owoce, że spożywanie surowych jagód nie jest zalecane. Ta wiadomość była u. szybko poprawione przez Uniwersytet w Poczdamie i Instytut Maxa Rubnera - obaj zaangażowani w wieloletni projekt badawczy na temat Aronii. W rezultacie 100 gramów świeżych jagód aronii zawiera tylko 0,6 do 1,2 miligrama kwasu cyjanowodorowego - a więc znacznie mniej niż inne rodzaje owoców i warzyw. Dla porównania: ta sama ilość słodkich pestek moreli zawiera podwójną ilość kwasu cyjanowodorowego. Dzięki temu niewielkie ilości jagód spożywanych na surowo nie są trujące, a zatem nieszkodliwe.

Korzyści zdrowotne przeważają nad negatywnymi

Zamiast tego jednak aronia ma szereg korzyści zdrowotnych, ponieważ zawiera wiele witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy. Oczywiście te cenne składniki znajdują się głównie w świeżych, surowych jagodach i są w dużej mierze niszczone przez ogrzewanie i inne formy przetwarzania. Ale nie każdy lubi podjadać cierpkie jagody prosto z krzaka.

Jak delikatnie przetwarzać jagody aronii

Korzyści zdrowotne jagód można wykorzystać na wiele sposobów. Obejmuje to również dalszą obróbkę jagód, która konserwuje witaminy i minerały, na przykład przez

  • Suchy,
  • Zamrażać
  • lub sok.

Pod względem smaku jagody aronii szczególnie dobrze współgrają ze słodkimi owocami, takimi jak jabłka czy gruszki.

porady i wskazówki

Zacznij dzień od pysznego i zdrowego smoothie z aronii: wymieszaj 1 banan, 1 jabłko, 1 gruszka, 1 marchew (wszystko obrane i pokrojone na małe kawałki) ze 100 gramami świeżych jagód aronii, przetrzyj owoce i napełnij nimi 200 ml soku pomarańczowego i 200 mililitrów wody. Dobry apetyt.

Kategoria:

Ogród warzywny