Zasadniczo żurawina wygląda jak borówka brusznica, która stała się o wiele za duża, dlatego amerykańskie gatunki jagód są często oferowane w niemieckich supermarketach jako „borówki uprawiane”. To stwierdzenie jest jednak błędne z botanicznego punktu widzenia, ponieważ żurawina i borówka są ze sobą spokrewnione, ale nadal mają znaczące różnice w wyglądzie i smaku.
Podobieństwa między żurawiną a borówką
Oba gatunki należą do rodziny wrzosowatych, aw jej obrębie do rodzaju borówki (łac. Vaccinium), są więc spokrewnione nie tylko ze sobą, ale także z borówką. Oba typy preferują kwaśne gleby i rozwijają jaskrawoczerwone jagody, które mają raczej kwaśny i cierpki smak i są szczególnie dobre jako dżem lub sos owocowy z dziczyzną. Na tym jednak podobieństwa się kończą.
Żurawina
Żurawina jest krzewem płożącym się o bardzo długich pędach i korzeniach. Roślina preferuje gleby bardzo kwaśne i wilgotne na torfowiskach wysokich. Jej różowobiałe, delikatne kwiaty przypominają głowę żurawia (stąd nazwa „Crane Berry” = „jagoda żurawia”), owoce są wielkości czereśni. W zależności od odmiany dojrzałe owoce mogą mieć kolor od jaskrawoczerwonego do prawie czarnego. Liście są wąskie i jajowate, zwężające się ku przodowi. Żurawina ma swój naturalny zasięg tylko w Ameryce Północnej.
składniki żurawiny
Na 100 gramów zawiera świeżą żurawinę
- około 13 miligramów witaminy C
- 85 miligramów potasu
- około 5 miligramów błonnika
- około 12 miligramów węglowodanów
- 46 kalorii
- także witamina A, witamina K, witaminy z grupy B, witamina E
- a także żelazo i inne minerały, przeciwutleniacze i garbniki.
Żurawina
Borówka brusznica to wyprostowany krzew karłowaty, preferujący gleby piaszczyste, tylko umiarkowanie kwaśne. Jej białe do czerwonych kwiaty otwierają się w dół jak dzwon. Dojrzałe owoce wielkości grochu są szkarłatne. Liście są szerokie i jajowate, również na końcu tępe. W przeciwieństwie do żurawiny, żurawina ma niewielki miąższ z wieloma nasionami. W przeciwieństwie do żurawiny żurawina nie jest wrażliwa na mróz. Jej składniki są mniej więcej takie same jak żurawina, z wyjątkiem tego, że amerykański kuzyn ma więcej wszystkiego do zaoferowania.
porady i wskazówki
Jeśli masz problemy z nerkami lub nawet jesteś na dializie, powinieneś unikać jedzenia zarówno żurawiny, jak i żurawiny. Składniki stymulują czynność nerek i dlatego są szkodliwe dla osób z uszkodzeniem nerek.