Błyszczą pomarańczowo, są niezwykle soczyste i uchodzą za niezwykle bogate w witaminy - jagody rokitnika zwyczajnego. Niewłaściwa metoda zbioru może szybko stać się spocona, podatna na obrażenia i brudząca. Ale jak to zrobić dobrze?
Kiedy jest najlepszy czas?
Jagody rokitnika są zwykle dojrzałe i gotowe do zbioru między wrześniem a październikiem. Niektóre odmiany, takie jak Sirola i Hergo, dojrzewają już w sierpniu.
W zasadzie zbiory są możliwe do grudnia lub, przy odrobinie szczęścia, do wiosny. Ale czekanie niesie ze sobą ryzyko, że owoce zaczną fermentować, zjełczać lub zostać zjedzone przez dzikie zwierzęta.
Jagody są dojrzałe, gdy zachowają swój jasnopomarańczowy do pomarańczowo-żółtego kolor. Gdy tylko kolor owoców wyblaknie lub wyblaknie, tracą one na jakości, przez co pogarsza się ich smak.
To zależy od technologii
Zbiór owoców rokitnika nie należy do najłatwiejszych czynności w ogrodzie. Ze względu na liczne ciernie na gałęziach podczas zbioru mogą łatwo wystąpić obrażenia. Z tego powodu podczas zbiorów należy nosić rękawiczki, takie jak wytrzymałe rękawiczki z różami. Istnieje również ryzyko, że jagody pękną, a sok zrujnuje ubrania.
I tak robią to profesjonaliści: gałązki owocujące są odcinane sekatorami i zamrażane w domu. Następnego dnia lub później wyjmuje się je z zamrażarki i strząsa jagody. Alternatywą jest odcięcie gałązek i zeskrobanie owoców widelcem.
Dodatkowo można rozłożyć plandekę pod podtrzymujący krzew rokitnika. Następnie delikatnie potrząśnij krzewem, powodując opadnięcie dojrzałych jagód. Wtedy wystarczy je tylko odebrać.
A po żniwach?
Jeśli odetniesz całe gałęzie, nie ma potrzeby późniejszego przycinania krzewu. Z jagód można wykonać wiele kreacji kuchennych. Można je jeść na surowo, ale zwykle nie przemawiają do większości ludzi.
Nadają się m.in.:
- jak suszone owoce
- do soków, smoothie i likierów
- jak ciasto owocowe
- do robienia galaretki, kompotu i dżemu
- użyj zawartych nasion do rozmnażania
- użyj gałązek pokrytych owocami jako dekoracji w wazonie
porady i wskazówki
Jeśli jasne pomarańczowe jagody nie zostaną zerwane, miejscowe ptaki i małe ssaki lubią je atakować. Są zatem cennym źródłem pożywienia do zimowania w naszych regionach.