Klasycznym sposobem konserwowania truskawek jest ich gotowanie. W ten sposób na długo zachowana jest owocowa przyjemność z własnego ogrodu. Dowiedz się tutaj, jak to zrobić na kuchence, piekarniku i szklankach typu twist-off.

Czystość to najwyższy priorytet

Aby konserwowanie przebiegało bezproblemowo, higiena ma ogromne znaczenie. W przetworach zabijane są bakterie; trwałość truskawek jest oczywiście gwarantowana tylko wtedy, gdy słoiki są całkowicie czyste. Ponadto wszystkie materiały robocze muszą być dokładnie oczyszczone przed puszkowaniem. W przypadku prac przygotowawczych zalecamy postępowanie zgodnie z poniższą listą kontrolną:

  • spłucz wszystkie naczynia gorącą wodą
  • Szklanki napełnić wodą, włożyć do rondla z wodą i zagotować
  • Zagotuj zakrętkę we wrzącej wodzie
  • Wytrzyj gumowe pierścienie octem, a także umieść we wrzącej, gorącej wodzie
  • Niech słoiki z masonem wyschną do góry nogami
  • Osuszyć pierścienie i pokrywki na czystym ręczniku kuchennym

Po sterylizacji materiałów przychodzi kolej na świeżo zebrane truskawki. Używaj wyłącznie dojrzałych, nieuszkodzonych owoców. Nie myj ich pod bieżącą wodą, ale w misce. W ostatnim kroku odetnij zielone działki, aby owoce nie nasiąkały niepotrzebnie wodą. Dopiero teraz jest ważona, aby przepis na konserwowanie był poprawny.

Konserwowanie truskawek tradycyjnie na piecu

Po zakończeniu przygotowań nadszedł czas, aby się obudzić. Wlej truskawki do szklanych słoików bez zbytniego naciskania. Następnie rozpuść 300 g cukru w 1 litrze wody i wylej mieszankę na truskawki. Teraz wytrzyj krawędź szkła, załóż gumowy pierścień i zamknij słój z klipsem zabezpieczającym. Tak to się dzieje:

  • włóż słoiki wekowe do dużego rondla tak, aby były napełnione wodą w trzech czwartych
  • przymocuj specjalny termometr do krawędzi kotła, aby się obudzić
  • Podgrzewaj wodę do 75 stopni przez 25 minut
  • pozostaw szklanki w wodzie na kilka minut po zakończeniu gotowania

Na koniec wyjmij słoiki z masonem z czajnika i rozłóż na nich ściereczkę. Para wodna i powietrze łączą się teraz ponownie, tworząc żądaną próżnię. Po konserwowaniu konserwowane truskawki przechowuj w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.

Łatwe budzenie w piekarniku

Inwestowanie w dedykowany kocioł do konserw nie zawsze jest tego warte. Zamiast tego użyj piekarnika do przechowywania truskawek. Napełnione i zapieczętowane szklane pojemniki umieść na wysokiej blasze do pieczenia wypełnionej 2 centymetrami wody. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni przez 25 minut. Następnie schłodź szklanki truskawkowe w piekarniku przez 30 minut.

porady i wskazówki

Konserwowanie truskawek w słoikach twist-off eliminuje konieczność ich gotowania w słoikach. Zamiast tego przygotowujesz przepis w garnku i wlewasz gotową mieszankę do szklanych pojemników. Po nakręceniu pokrywki odwróć każdy słoik do góry nogami na kilka minut.

Kategoria:

Ogród warzywny