Z orzechów bukowych można nie tylko wyhodować nowe buki, ale także wykorzystać je w kuchni. Zbieranie ich w lesie lub parku jest trochę żmudne, ale warto, bo rzadko można kupić bogate w składniki odżywcze owoce.

rozpoznać orzeszki bukowe

Orzechy bukowe to orzechy trójkątne, które pochodzą z buka zwyczajnego.

Można je rozpoznać po kolczastej łupinie, w której znajdują się trójkątne nakrętki. Są one pokryte brązową skórką i są białe w środku.

Czasami pod drzewem znajdują się tylko nasiona, ponieważ skorupa została rozdarta i nadal wisi na drzewie.

Najlepszy czas na zbieranie orzeszków bukowych

Europejskie buki we wrześniu gubią swoje zakamarki i można je po prostu zbierać. Tylko drzewa starsze niż 40 lat rozwijają owoce.

Buki mają obfite plony tylko co pięć do siedmiu lat. W międzyczasie produkują tylko niewielkie ilości.

Ponieważ wiele owoców to głuche orzechy, czyli nie zawierają pestek, do wypieku z nich ciast lub do sadzenia buka potrzeba dużo orzechów.

Przygotuj zebrane orzeszki bukowe do kuchni

  • Czyste orzeszki bukowe
  • Odłącz od powłoki
  • Piec
  • lub parzyć wodą

Ponieważ orzeszki bukowe są lekko trujące, owoce należy upiec lub parzyć gorącą wodą. Neutralizuje to toksyny fagin i kwas cyjanowodorowy. Możesz wtedy bezpiecznie jeść orzechy.

Orzechy bukowe uzyskują swój typowy aromatyczny smak dopiero po upieczeniu.

Posortuj orzeszki bukowe do siewu

Nawet jeśli chcesz wyhodować tylko jeden buk do ogrodu, potrzebujesz kilku orzeszków bukowych.

Wiele orzechów jest pustych w środku i nie zawiera nasion.

Aby posortować nasiona owoców, umieść orzeszki bukowe w wannie z wodą. Napełnione orzechy opadają na ziemię. Orzechy gołębi unoszą się na wierzchu i można je łatwo zebrać.

porady i wskazówki

Jeśli chcesz zebrać większe ilości orzeszków bukowych, zabierz ze sobą szufelkę i szczotkę ręczną do lasu. Możesz to wykorzystać, aby odsłonić rogi pod drzewem i zamieść je szufelką. Uważaj, aby nie poruszyć zbyt mocno gleby. W domu wystarczy oczyścić rogi z liści, patyków i brudu.

Kategoria:

Ogród warzywny