Aby zachować soczysty agrest przez długi czas, konserwy w stylu gospodyni domowej są bezkonkurencyjne. Sprawdzona metoda konserwacji działa bez żadnych dodatków chemicznych. Zacznij tutaj, aby zapoznać się z różnymi procedurami skutecznego przebudzenia.

Odpowiednio przygotować agrest do konserw

Po zbiorze agrest nie jest długo przechowywany. Zbiór, czyszczenie i wybudzanie są zatem przeprowadzane z możliwie najmniejszym opóźnieniem. Świeże owoce są najpierw myte w letniej wodzie. Następnie użyj nożyczek lub opuszków palców, aby usunąć pozostałości szypułki z jednej strony jagody i resztki suszonych kwiatów z drugiej strony.

Aby agrest nie pękał po przebudzeniu, szybko nakłuj go małą igłą. Ten krok nie jest obowiązkowy. Ponieważ konserwy są przechowywane w szklanym słoiku, środek ten jest dobry dla optyki.

Starannie czyścić okulary i materiały robocze

Podczas puszkowania agrestu najważniejsza jest czystość. Niezależnie od tego, czy używasz nowoczesnych słoików typu twist-off, czy tradycyjnych słoików do wekowania z gumowym pierścieniem; należy je czyścić możliwie jak najgorętszą wodą. Zakrętki są również gotowane. Następnie pozostaw wszystkie materiały do wyschnięcia na czystym ręczniku kuchennym.

Zachowaj całe owoce - tak to działa

Po zakończeniu przygotowań zważyć agrest. Do napełnienia 1 litrowego słoika potrzeba 750 gramów owoców. Postępować w następujący sposób:

  • Wlej agrest do słoików mason
  • Uzupełnij wodą, aby pokryć wszystkie owoce
  • na koniec dodaj 4-5 łyżek cukru
  • włóż niezamknięte słoiki do rondla z wodą
  • Dusić przez 10 minut w temperaturze od 75 do 100 stopni Celsjusza
  • następnie pozwól mu ostygnąć w wodzie przez kolejne 10 minut

Zawieś termometr do gotowania w garnku, aby sprawdzić temperaturę. Wraz ze stopniowym wzrostem temperatury całkowity czas gotowania wydłuża się do średnio 30 minut, łącznie z okresem chłodzenia. Na koniec wyjmij słoiki z wody, aby zamknąć je zakrętkami lub gumowymi pierścieniami i pokrywkami słoików. Teraz odwróć słoiki wekowe do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Umiejętnie zagotować agrest na dżem

Wszystkie rodzaje agrestu smakują wyśmienicie jako pasta do smarowania. Konserwowanie świeżych owoców w dżemie jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Potrzebujesz 1000 gram oczyszczonego agrestu i 1000 gram cukru do dżemu. Tak to działa w mgnieniu oka:

  • Jagody wlać do rondla i lekko zmiażdżyć tłuczkiem do ziemniaków bez miażdżenia
  • wsypać łyżeczką cukier w 2-3 porcjach
  • zakryj pokrywką i pozwól miksturze parzyć się przez noc
  • mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty

Jeszcze gorący dżem wlej do słoików typu twist-off i natychmiast zamknij pokrywkę. Przechowuj słoiki do góry nogami, aż ostygną.

porady i wskazówki

Agrest nie musi być w pełni dojrzały, aby mógł być puszkowany. Każdy, kto lubi jeść je na kwaśno, może je zebrać, gdy są w połowie dojrzałe. Ma to tę zaletę, że nadmiernie zarybiony krzew agrestu jest nieco odciążony, a pozostałe owoce mogą spokojnie dojrzewać.

GTH

Kategoria:

Ogród warzywny