Po zebraniu agrestu zaczyna się prawdziwa praca. Aby móc dalej przetwarzać owoce, należy je dokładnie wyczyścić. Wyjaśniamy, jak zrobić to dobrze.
Co usunąć z agrestu
Dojrzały agrest ma zazwyczaj gładką, mniej lub bardziej grubą skórkę. Na jednym końcu po zbiorze wciąż pozostaje resztka szypułki. Wysuszona reszta kwiatu wisi na drugim końcu. Oba nie rozpuszczają się nawet po dłuższym gotowaniu i znacznie ograniczyłyby przyjemność z dżemów lub dodatków do ciast. Dlatego dość czasochłonne sprzątanie jest sprawą honoru dla dbającej o jakość gospodyni domowej. Tak to jest:
- Umyj świeży agrest w letniej wodzie
- Użyj paznokci, aby odłamać łodygi i brązowe przydatki
- Alternatywnie odciąć małymi nożyczkami
Sprytne gospodynie pakują agrest do maszyny do obierania ziemniaków i każą je wyczyścić.
Skutecznie zapobiegają pękaniu agrestu
Czyszczenie agrestu to najlepszy sposób na zapobieganie pękaniu za pomocą prostego, dodatkowego dotyku. Dotyczy to jagód gotowanych lub mrożonych, które w związku z tym podlegają wahaniom temperatury. Każdy agrest jest nakłuwany cienką igłą, aby później ustąpiło ucisk.
Ta sztuczka sprawdza się również w przypadku jagód, które trafiają do piekarnika jako polewka do ciasta. Wysiłek jest tego wart, bo oko zawsze je z agrestem.
Nie szczotkuj zbyt wcześnie
Po zbiorze agrest nie jest długo przechowywany. Niemyte pozostają świeże w lodówce przez około 2 tygodnie. Jednak ten okres przydatności do spożycia ulega drastycznemu skróceniu, jeśli owoce są najpierw czyszczone, a następnie przechowywane. W tym przypadku wiotczeją już po 2 dniach w komorze na warzywa. Dlatego agrest należy zawsze czyścić bezpośrednio przed zjedzeniem lub przygotowaniem.
porady i wskazówki
Czy krzaki agrestu są pełne jagód i grożą zawaleniem się pod ciężarem? Następnie szybko zbierasz część na wpół dojrzałych owoców. Doskonale nadają się do gotowania. Pozostały agrest pozostaje na krzaku do spożycia w pełni dojrzałego i świeżego.
GTH