Limonka kaffir lub limonka kaffir, Latin Citrus hystrix (co znaczy kolczasta, ze względu na silnie kolczaste gałęzie) jest botanicznie jedną z paped, rodziny cytrusów tylko nieznacznie spokrewnionej z bardziej znanymi gatunkami. Roślina znana jest również jako Mauritius papeda lub makrut.

Skąd wzięła się nazwa limonka kaffir?

Dlaczego egzotyczny rodzaj cytrusów określany jest jako „limonka kaffir” w wielu językach europejskich, wciąż pozostaje nierozwiązaną zagadką. Właściwie jest to obraźliwe określenie, w końcu „kaffir” był mocno obraźliwym określeniem dla ludzi kolorowych, zwłaszcza w czasach kolonialnych. W szczególności południowoafrykańska grupa etniczna Xhosa była tak nazywana w czasach apartheidu. Termin „kaffir” jest obecnie klasyfikowany jako mowa nienawiści i dlatego jest zabroniony.

Czy limonka Kaffir ma swoją nazwę od arabskiego?

Ale roślina, która jest bardzo rozpowszechniona w Azji Południowo-Wschodniej, niekoniecznie musi wywodzić swoją nazwę od „kaffirów”. Zamiast tego istnieje drugi rodzaj interpretacji, zgodnie z którym słowo to otrzymało arabskie „kafir” dla „niewiernych” lub „wieś” (co oznacza „wstecz”). Jednak to wyprowadzenie nie pozwala na wyciągnięcie jakichkolwiek wniosków na temat rzeczywistego znaczenia nazwy.

Przywóz limonek kaffir nie jest zabroniony

Pomijając bardzo dziwną nazwę – której pochodzenia prawdopodobnie nie da się w najbliższym czasie rozszyfrować – po sieci krążą od czasu do czasu plotki, że import limonek kaffir i innych produktów/towarów z Azji Południowo-Wschodniej jest zabroniony. Cóż, miłośnicy kuchni tajskiej nie muszą się martwić, bo limonka kaffir jest i pozostanie dość łatwo dostępna w dobie internetu – nawet jeśli taki zakaz importu nie został jeszcze omówiony ani wdrożony. Limonki Kaffir są teraz również uprawiane w wyspecjalizowanych szkółkach, przy czym drzewa są zwykle uprawiane z sadzonek i szczepione na odpowiednim podłożu. Możesz kupić taką roślinę w dowolnym internetowym sklepie ogrodniczym.

Gatunki spokrewnione z Kaffir Lime

Spokrewnionymi gatunkami lipy kaffir są na przykład Alemow (Citrus macrophylla) z dużymi owocami o rdzawej skórce oraz Papeda melanezyjska (Citrus macroptera). Ten pierwszy jest często używany jako podkład do szczepienia, drugi jest imponującą rośliną o ogromnych, błyszczących liściach i owocach wielkości pomarańczy.

Świeże liście i owoce nie są dostępne w supermarketach

Jednak w przeciwieństwie do całej rośliny, świeże liście i owoce nie są dostępne w niemieckich supermarketach. Suszone lub mrożone liście limonki kaffir można w najlepszym razie kupić w specjalnie zaopatrzonych sklepach azjatyckich - ale rzadko tam, ponieważ te przyprawy nie są często poszukiwane. Skórki owoców lub same owoce nie są w Niemczech ani świeże, ani suszone – po prostu nie ma na nie zbytu. Jeśli więc chciałbyś gotować oryginalne tajskie jedzenie, w zasadzie nie masz innego wyjścia, jak kupić małą lipę kaffir - nie martw się, opieka nad nią nie jest szczególnie skomplikowana.

porady i wskazówki

Zamiast liści limonki kaffir lub jej skórki owocowej można również użyć liści i skórki sprzedawanej przez nas limonki (limonka kluczowa lub limonka meksykańska, łac. Citrus aurantiifolia). Łatwiej to zdobyć (w każdym supermarkecie). Przygotowywane z niej potrawy nie smakują jednak tak aromatycznie jak oryginał.

Kategoria:

Ogród warzywny