Ogórki są sezonowe w supermarketach przez cały rok. Oczywiście, jeśli sam wyhodujesz ogórki i duszone ogórki w szklarni, możesz zacząć zbierać dopiero siedem do dziesięciu tygodni po siewie. Ogórki powinny mieć około 20 cm - 30 cm długości i mieć intensywnie zielony kolor. Do kompostu należą przejrzałe, żółtawe ogórki. Ogórki można jeść na surowo lub ubierać w pyszne sałatki. Podczas przetwarzania pojawia się pytanie: obierać czy nie obierać?

Obieraczka do ziemniaków to najlepszy sposób na obieranie ogórków

Czy ogórki należy obierać, czy lepiej nie?

Biorąc pod uwagę, że większość składników odżywczych jest ukryta pod skórką ogórka i w niej, z pewnością nie ma sensu obierać ogórka. Można jednak założyć, że ogórki z supermarketu zostały spryskane chemikaliami w okresie dojrzewania. Część z nich zawsze przenika przez powłokę. Więc zawsze powinieneś obierać te ogórki.
Ogórki ekologiczne lub ogórki z upraw domowych są zwykle wolne od pestycydów i innych pestycydów. Tutaj z przyjemnością zjesz skórkę z ogórka.
Ogórki duszone mają twardszą skórkę niż ogórek. Dlatego ich skórki należy zawsze usuwać, ponieważ nie stają się zbyt miękkie nawet podczas gotowania.

Porady i wskazówki dotyczące obierania ogórków

Jeśli chcesz obrać ogórka, najpierw odetnij szypułkę ostrym nożem. Jest powód dla tego naprawdę ważnego środka. Ogórki naturalnie tworzą najpierw gorzkie substancje u podstawy łodygi, co w pewnych okolicznościach może sprawić, że cały ogórek stanie się niejadalny.
Dlatego wskazane jest obfite usunięcie podstawy łodygi. Gdybyś używał noża w tym obszarze podczas obierania, gorzki smak mógłby rozprzestrzenić się po całym ogórku.

Przygotuj ogórki

  1. Ogórek dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
  2. Usuń nasadkę do łodygi u góry, a wszelkie kwiaty pozostaną na dole.
  3. Weź ostry nóż do obierania lub obieraczkę do warzyw i zacznij obierać ogórek od góry do dołu.
  4. Odwróć ogórek po każdym cięciu.
  5. Jeśli chcesz, możesz zawsze zostawić mały pasek zielonej skórki między obranymi obszarami (tylko ogórki nie spryskane). Takie „kolorowe” ogórki ciekawie prezentują się w sałatce lub jako dekoracja na bufecie.
  6. Powinieneś natychmiast przetworzyć obrany ogórek.

Przygotuj pikle

W przypadku duszonych ogórków postępuj podobnie jak w przypadku ogórka wężowego.

  1. Owoce dokładnie umyj.
  2. Również tutaj łodyga i podstawa kwiatu są obficie usuwane.
  3. Ogórek obrać całkowicie obieraczką do warzyw od góry do dołu.
  4. Pokrój ogórek wzdłuż na pół.
  5. Zbierz nasiona łyżeczką.
  6. Duszony ogórek można teraz przetworzyć i napełnić w razie potrzeby.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny