Od końca sierpnia do zimy drzewa jarzębiny rodzą jaskrawoczerwone owoce: jarzębiny lub jarzębiny. Drzewa są ważnym źródłem pożywienia dla ptaków, ale ludzie mogą również jeść ugotowane jagody.

Jagody jarzębiny dojrzewają w baldachimach

Od końca sierpnia nie można już przeoczyć jarzębiny. Zwiesza się z nich wiele baldachów jasnoczerwonych jagód jarzębiny.

W przeciwieństwie do innych jagód jarzębina pozostaje na drzewie przez zimę. Szczególnie w zimnych porach pomagają karmić ptaki.

Surowe jarzębiny są lekko trujące dla ludzi

Jarzębina zawiera śladowe ilości kwasu parasorbowego, który może powodować łagodne objawy zatrucia u ludzi.

Poszczególne surowe jagody są tolerowane przez dorosłych bez żadnych problemów, tylko dzieci i zwierzęta, z wyjątkiem ptaków, oczywiście nie powinny w ogóle jeść surowej jarzębiny.

Jeśli większe ilości jarzębiny są spożywane na surowo, organizm reaguje nudnościami, wymiotami i biegunką.

Zbierz jarzębinę do kuchni

Jarzębinę można zbierać z drzewa od sierpnia. Mają bardzo cierpki smak, niektóre odmiany są również bardzo gorzkie. Nie nadają się do użytku w kuchni. Dlatego weź jagodę i sprawdź językiem, czy należy do szczególnie gorzkich odmian.

Jednym ze sposobów na złagodzenie cierpkiego smaku jest nie zbieranie jagód przed pierwszymi przymrozkami lub umieszczanie zebranych jagód jarzębiny na krótki czas w zamrażarce.

Cały stożek jest zawsze zbierany. Przed przygotowaniem jagody są dokładnie płukane i suszone. Łodygi można łatwo usunąć widelcem.

Z jagód jarzębiny możesz przygotować:

  • dżem
  • galaretka
  • sok
  • brandy jarzębinowa
  • herbata

Jarzębinę można również suszyć. Lekko toksyczne składniki odparowują podczas procesu suszenia.

Suszone jagody całkiem dobrze smakują jako dodatek do herbaty, szczególnie w połączeniu z kawałkami jabłka i gruszki.

Jeśli trzymasz w domu ptaki ozdobne, zdecydowanie powinieneś wysuszyć jagody jarzębiny z ogrodu i dać je swoim pupilom jako dodatkową karmę.

porady i wskazówki

Jagody jarzębiny zawierają nie tylko dużo witaminy C, ale także wiele substancji gorzkich. W naturopatii jarzębina jest wykorzystywana do regulowania problemów z przewodem pokarmowym ze względu na ten aktywny składnik.

Ce

Kategoria:

Ogród warzywny