Masz w ogrodzie wiśnię i zebrałeś ją w całości w czasie żniw? Teraz nie wiesz, co zrobić z masami owoców? Oto kilka pomysłów na konserwowanie wiśni.

do odnotowania z góry

Wiśnie należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe i najlepiej bez szypułek. Jeśli wiśnie są zbierane za pomocą ich szypułek, kora na gałązkach szybko ulega uszkodzeniu, ponieważ część jej również zostaje oderwana.

Zaraz po zebraniu wiśni należy zabrać się do pracy i rozpocząć przetwarzanie. Świeże wiśnie nie wytrzymują długo. Możesz również użyć mniej atrakcyjnych wizualnie okazów.

Zagotuj wiśnie

Jedną z metod, którą szczególnie cenią starsze pokolenia, jest gotowanie wiśni. Można z nich zrobić m.in. galaretki, dżemy i kompot. Oto przepis na dżem lub marmoladę:

  • W razie potrzeby umyj wiśnie, odłóż łodygi i pestki
  • Zagotować z odrobiną wody i (żelującym) cukrem
  • Gotuj przez 1 godzinę
  • puree z masy
  • na kompot: Wypełnij całość

Należy uważać, aby do napełniania używać sterylizowanych szklanek. Idealny do tego jest rondel. Ponadto stosunek wiśni do cukru powinien wynosić 2:1, aby przetwory były odpowiednio zakonserwowane.

Suszenie i zamrażanie wiśni

Sposoby zachowania zawartości substancji witalnych w cierpkich wiśniach to suszenie i zamrażanie. Aby wysuszyć wiśnie:

  • pestka i połówka wcześniej
  • w razie potrzeby zmiksować i posmarować papierem do pieczenia (skóra owocowa)
  • Suszyć w suszarce w temp. 35-50 °C przez 2-3 dni

Zamrażanie jest nieskomplikowane. Wskazane jest wcześniejsze zmiażdżenie wiśni. Następnie trafiają do torby z zamrażarką. Później można je wylać na powierzchnię i wykorzystać do ciast, tart, muffinek, sosów owocowych lub koktajli.

Wyciśnij sok z wiśni i odstaw na bok

Ponadto z wiśni można wyciskać soki i pasteryzować lub używać do produkcji wina, sznapsów i likierów. Szczególnie nadają się do tego słodko-kwaśne odmiany z ciemnym sokiem.

porady i wskazówki

Przed pestkami wiśni: Załóż stare ubranie lub fartuch. Wypełnij swoją kuchnię tapetą z gazety i rowu!

KKF

Kategoria:

Ogród warzywny