Przesilenie letnie - sezon wiśniowy. Jeśli tęsknisz za wiśniami, tracisz. Te jasne owoce są nie tylko pyszne do przekąsek, soków i dżemów. Zachwycają również wysoką zawartością substancji witalnych, co czyni je zdrowymi przysmakami.

Koktajl substancji witalnych

Wiśnie to czysty koktajl substancji witalnych. Są bogate w minerały, pierwiastki śladowe, witaminy i polifenole. Gromadzą się minerały z potasem i wapniem. Pod względem pierwiastków śladowych nie należy lekceważyć zawartości magnezu, cynku i żelaza. Dodatkowo wysoka zawartość kwasu foliowego i witaminy C przemawia za spożywaniem wiśni.

Jak cierpkie wiśnie działają na organizm?

Zwłaszcza odmiany ciemnoczerwone do czarnych są po brzegi pełne żelaza i polifenoli. Szklanka świeżo wyciśniętego soku z wiśni jest zatem idealna do odświeżenia poziomu żelaza w organizmie.

Ponieważ wiśnie zawierają melatoninę, która działa w organizmie jak hormon, pomagają w problemach ze snem, które są szczególnie częste w starszym wieku. Ponadto mówi się, że mają następujące skutki:

  • moczopędny
  • oczyszczanie krwi
  • przeciwzapalny
  • wzmocnienie układu odpornościowego
  • trawienny
  • opróżnianie
  • przeciwutleniacz
  • kojący

Szczególne znaczenie polifenoli

Dietetycy podkreślają przede wszystkim wysoką zawartość polifenoli w cierpkich wiśniach. Nazywa się je również antocyjaniną. Eksperymenty wykazały na przykład, że substancje te blokują rozwój guza u myszy lub niszczą komórki rakowe w okrężnicy u ludzi.

W jakiej formie wiśnia jest najzdrowsza?

Najlepiej, jeśli zjesz świeże wiśnie prosto z ogródka. Możesz je przekąsić, dodać do sałatek owocowych i deserów, takich jak lody, lub wycisnąć z nich sok. Nie zaleca się przetwarzania przez pasteryzację. Podgrzanie cierpkich wiśni niszczy większość zawartych w nich polifenoli i witamin.

Powinieneś również zbierać wiśnie, gdy są w pełni dojrzałe. Mają wtedy najwyższą zawartość substancji witalnych. Jeśli nie możesz jeść wiśni luzem, wysusz je lub zamroź.

porady i wskazówki

Oprócz owoców jadalne i zdrowe są liście, kwiaty, łodygi i żywica wiśni. Na przykład łodygi owoców mają działanie wykrztuśne i przeciwutleniające, gdy zaparzą się je herbatą.

KKF

Kategoria:

Ogród warzywny