Oregano to energicznie rosnące i cudownie pachnące zioło, które stało się niezbędne w naszej kuchni. Zbieraj oregano najlepiej w trakcie lub krótko po okresie kwitnienia, który trwa od czerwca do sierpnia. W tym momencie możesz przyciąć oregano z powrotem na szerokość dłoni od ziemi. Aby uzyskać pełny aromat, wskazane jest szybkie przetworzenie oregano.

Typowy aromat

Oregano zawiera wiele olejków eterycznych i fenoli, które odpowiadają za silny, pikantny smak zioła. Przypisuje się im również działanie antybakteryjne, co czyni oregano cennym ziołem leczniczym.

Oregano – przyprawa południa

Silny aromat oregano doskonale współgra ze wszystkimi ziołami i przyprawami stosowanymi w kuchni śródziemnomorskiej. Dost, jak nazywa się również oregano, jest par excellence przyprawą do pizzy. Oregano nadaje wielu śródziemnomorskim potrawom, takim jak sos pomidorowy czy mussaka, niepowtarzalny aromat. Jednak nie tylko dobrze komponuje się z letnimi potrawami, ale także nadaje obfitemu gulaszowi ziemniaczanemu ciekawego akcentu.

Przez całe lato można przyprawiać te dania świeżo zerwanymi liśćmi i kwiatami oregano. Dodaj zioło do potraw co najmniej piętnaście minut przed końcem gotowania.

Przetwarzaj świeże oregano

Świeżo zebrane oregano smakuje nieco łagodniej niż suszone i nadaje potrawom przyjemną nutę. Pachnące, jadalne kwiaty nadają się jako ładna dekoracja południowych potraw. Można je spożywać bez wahania.

okres trwałości

Świeżo pokrojone oregano można przechowywać w plastikowym pojemniku lub folii przez kilka dni w lodówce. Podobnie jak wiele innych ziół, oregano można zamrozić.

Suszone oregano

Oregano to jedno z nielicznych ziół, których aromat nasila się po wysuszeniu. Najlepszą porą na przetwarzanie oregano w ten sposób jest okres kwitnienia lub tuż po kwitnieniu, ponieważ wtedy oregano smakuje najbardziej intensywnie.

Całe gałązki zioła są zawsze suszone, luźno związane i zawieszone do góry nogami. Następnie zerwać liście i kwiaty z łodyg i przechowywać oregano w szczelnie zamkniętych pojemnikach w ciemnym miejscu.

porady i wskazówki

Oregano to doskonały środek na przeziębienie. Napar z herbaty lub kąpiel z Dost ma działanie wykrztuśne, pobudza odkrztuszanie i łagodzi dokuczliwy kaszel.

SKb

Kategoria:

Ogród warzywny