Suszenie oregano to najczęstsza metoda konserwowania popularnego kulinarnego zioła. Jeśli jednak kochasz delikatny aromat świeżego oregano, warto również zamrozić część zbiorów. Mrożone oregano smakuje pikantnie, lekko słodko i przyjemnie świeżo. W przeciwieństwie do suszonego oregano, głęboko mrożone zioło zachowuje swój wspaniały zielony kolor.
Przygotowanie do zamrożenia
Pokrój gałązki oregano na szerokość dłoni nad ziemią tuż przed lub w trakcie kwitnienia. Zarówno smaczne liście oregano, jak i delikatnie ubarwione kwiaty warg nadają się do zamrożenia.
- Po zbiorach dokładnie umyj gałązki i pozwól im dobrze wyschnąć.
- Dopiero wtedy zerwać liście i kwiaty z gałęzi. W ten sposób zachowane są olejki eteryczne.
- Wyrzuć brązowe i uszkodzone liście.
- Liście można zamrozić w całości lub posiekać, w zależności od upodobań.
Odpowiednie pojemniki
Oregano jest często mrożone w dużych pojemnikach. Wadą tego jest to, że trudno jest usunąć wymaganą ilość zioła. Dodatkowo na ziele tworzą się kryształki lodu, którym sprzyja częste otwieranie i zamykanie pojemnika, co może wpływać na smak.
Zrób własne mrożone kostki ziół
Dlatego zamroź oregano w pojedynczych porcjach w tacce na kostki lodu. Zalej zioła odrobiną wody, tak aby były po prostu pokryte płynem. Po zamrożeniu kostki można układać w większym pojemniku, aby zaoszczędzić miejsce, dzięki czemu zawsze masz pod ręką odpowiednią ilość oregano.
Oregano intensyfikuje swój smak po ugotowaniu. Podawaj ziele zamrożone do jedzenia i pozwól kostce lodu rozmrozić się bezpośrednio w jedzeniu.
Proszę nie rozmrażać kostek ziół przed użyciem. Podczas tego procesu topi się również płyn zawarty w liściach. W wyniku tego procesu ściany komórkowe rośliny ulegają zniszczeniu, a olejki eteryczne odpowiedzialne za aromatyczny smak ulatniają się.
czas przechowywania
Mrożone oregano należy zużyć w ciągu roku. Ponieważ w tym czasie w domu są już następne zbiory, zawsze możesz wrócić do świeżego oregano z zamrażarki.
porady i wskazówki
Wiele ziół kuchennych można zakonserwować poprzez zamrożenie. Jeśli kochasz mieszanki ziołowe, możesz zestawić je według własnych upodobań i zamrozić.
SKb
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania