W profesjonalnej uprawie rukiew wodna zbierana jest zwykle w miesiącach zimowych, sezon zaczyna się we wrześniu i kończy w maju wraz z początkiem kwitnienia. Ponieważ rukiew wodna jest dość wrażliwa na nacisk, przycina się ją ręcznie.

Niektóre gospodarstwa używają również kosy do zbioru. Pędy są cięte na długość około 10-15 cm i wiązane w wiązki według wagi. Waga waha się od 70 do 120 gram w zależności od klienta.

Prywatne zbiory rukwi wodnej

Jeśli masz rzeżuchy w swoim ogrodzie, możesz ją zbierać również od września. Regularne przycinanie sprawia, że roślina kiełkuje raz za razem, dzięki czemu pędy są gotowe do zbioru nawet latem, a świeża rukiew wodna jest zawsze dostępna.

Ścięte młode, delikatne pędy o długości ok. 5 - 7 cm, smakują wyjątkowo pysznie. Uważaj, aby przypadkowo nie wyrwać korzeni i nie przycinać całej rośliny. Daje to zielu możliwość szybkiego powrotu do zdrowia i ponownego kiełkowania, a wkrótce możesz ponownie zacząć zbierać.

Jak używać rukwi wodnej?

Rukiew wodna ma wiele zastosowań. Było to nawet podstawowe pożywienie w XIX-wiecznej Anglii. Możesz jeść rzeżuchy zarówno surową, jak i gotowaną. Najłatwiej jest posypać posiekaną kapustę na kanapkę lub wymieszać ją z sałatką. Rukiew wodna może być również przygotowana jak szpinak jako warzywo. Ich ostry i pikantny smak bardzo dobrze komponuje się również z jajkami.

Wskazówki dotyczące przetwarzania rukwi wodnej:

  • tradycyjnie siekany na chlebie z masłem
  • jako dodatek do sałatek
  • jak szpinak jako warzywo
  • z jajkiem w koszulce na grzance

Korzyści zdrowotne rzeżuchy

Rukiew wodna jest bardzo bogata w witaminy i minerały, dzięki czemu jest bardzo zdrowa. Ma działanie moczopędne, krwiotwórcze i pobudzające apetyt. Z tych powodów jest często stosowany w wiosennych kuracjach i detoksykacji, ale także przy reumatyzmie i problemach z nerkami. Ponieważ rukiew wodna jest również środkiem pobudzającym poród, należy ją spożywać ostrożnie podczas ciąży.

porady i wskazówki

Jeśli masz wrażliwy żołądek, pozwól posiekanej rzeżuchy przez kilka minut wywietrzyć się przed jedzeniem lub przetworzeniem, co ułatwi jej trawienie.

UE

Kategoria:

Ogród warzywny