Nasturcja jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale również bardzo zdrowa. Jest bogaty w witaminę C i zawiera glikozydy oleju musztardowego. Dzięki temu ma działanie przeciwwirusowe, antybiotyczne i przeciwgrzybicze i jest często stosowany jako lek na różne choroby zakaźne.

Które części nasturcji są jadalne?

W Andach, pierwotnej ojczyźnie nasturcji, nasturcja bulwiasta (Mashua) jest uprawiana jako roślina uprawna. Jej bulwę używa się w podobny sposób jak ziemniaka, a także spożywa się w postaci puree lub pieczeniu. Bulwę można suszyć przez kilka lat.

W naszych szerokościach geograficznych konsumowane są tylko naziemne części rośliny. Młode liście są idealne jako pikantna polewa lub do sałatek, podobnie jak kwiaty. Smak nasturcji jest pikantno-ostry, podobny do rukwi wodnej, z którą nie jest związana.

Nasturcja jest również często stosowana jako substytut kaparów. Krótko zagotuj otwarte pąki lub niedojrzałe nasiona w bulionie z octu, wody i soli. Następnie wlej jeszcze gorącą mieszankę do czystego słoika z zakrętką i natychmiast go zamknij. Przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu, twoje fałszywe kapary przetrwają kilka miesięcy.

Produkcja octu kwiatowego

Z kwiatów nasturcji można zrobić doskonały ocet. Aby to zrobić, umieść nie spryskane, czyste kwiaty w butelce z szeroką szyjką i napełnij ją łagodnym octem. Zalecany jest ocet jabłkowy lub łagodny ocet winny. Płyn musi całkowicie pokryć kwiaty, w przeciwnym razie istnieje ryzyko pleśni.

Dobrze zamkniętą butelkę z octem umieść w ciemnym miejscu. Dobrze wstrząsnąć tą butelką raz dziennie. Ocet powoli nabiera smaku i koloru kwiatów. Po około czterech tygodniach możesz odcedzić i użyć octu.

Nasturcja jako lekarstwo

Aby użyć nasturcji jako lekarstwa, nie trzeba jej specjalnie przetwarzać. Wystarczy, jeśli doprawisz swoje potrawy nasturcją lub zjesz liście i kwiaty jako sałatkę. Jednak ze zmiażdżonych liści można również zrobić herbatę, co ułatwia regularne stosowanie. Na pół litra wody potrzeba około dwóch pełnych łyżeczek.

Jeśli chcesz wzmocnić swój układ odpornościowy i zapobiegać przeziębieniom, włącz nasturcję do swojej codziennej diety. Około 40 gramów świeżych liści i/lub kwiatów nasturcji zawiera wystarczającą ilość aktywnych składników, aby wzmocnić układ odpornościowy.

Nasturcja jest często stosowana w chorobach górnych dróg oddechowych, takich jak zapalenie zatok przynosowych czy zapalenie oskrzeli, ale także w przypadku zapalenia pęcherza moczowego i innych infekcji dróg moczowych. Mówi się również, że liście nasturcji wspomagają gojenie się ran i łagodzą ból mięśni, gdy są stosowane zewnętrznie.

porady i wskazówki

Ze względu na wysoką zawartość glikozydów oleju gorczycznego i witaminy C, nasturcja jest idealna do wzmacniania układu odpornościowego i zapobiegania przeziębieniom.

UE

Kategoria:

Ogród warzywny