Szczypiorek ma aromatyczny, podobny do pory smak – nic dziwnego, ponieważ zioło należy do tej samej rodziny roślin co cebula, por i spółka – a także zawiera wiele witamin. Delikatne łodygi pora są zwykle używane świeże i surowe, ale można je również zamrozić lub zakonserwować w inny sposób.
czas i narzędzie
Zasadniczo łodygi szczypiorku można zbierać przez cały rok. W zależności od odmiany występuje szczypiorek o delikatnych, delikatnych i grubszych pędach. Poszczególne rodzaje szczypiorku różnią się także smakiem. Łodygi najlepiej zbierać wcześnie rano, ponieważ wtedy zawierają najwyższe stężenie olejków eterycznych i dlatego mają szczególnie silny aromat. Do cięcia można użyć ostrego i czystego noża lub nożyczek - ważne jest tylko, aby nie miażdżyć pędów lub niepotrzebnie ich ranić.
Cięcie w prawo
Przytnij łodygi około 2-3 centymetrów nad ziemią, aby roślina mogła ponownie wyhodować świeże pędy. Jednak niektóre pędy rozszczepiły się kilka centymetrów nad ziemią i prawie podwoiły swoją wielkość. Jeśli to możliwe, przyciąć te podwójne pędy powyżej podziału, aby oba pędy zostały zachowane i mogły dalej rosnąć. Również podczas zbiorów nie należy bezkrytycznie odcinać pędów, ale systematycznie przerzedzać roślinę - im więcej światła i powietrza mają poszczególne łodygi, tym lepiej będzie się rozwijać cała roślina. Zebrany szczypiorek należy wykorzystać jak najszybciej lub zamrozić na świeżo. Jeśli nie jest to możliwe, wrzuć całe szypułki do szklanki wody - w ten sposób szczypiorek przetrzyma kilka dni.
Czy możesz użyć kwitnącego szczypiorku?
Kwitnące łodygi szczypiorku są twarde, mają bardzo gorzki smak i dlatego są niejadalne. Z tego powodu wiele osób jak najszybciej odcina wschodzące łodygi kwiatowe, aby nie osiągnęły dojrzałości. Możesz zapobiec kwitnieniu szczypiorku, zbierając go regularnie, ale powinieneś regularnie odcinać wszystkie szypułki z dokładnością do trzech centymetrów nad ziemią.
Kwiaty i pąki są jadalne
Jednak tak naprawdę wcale nie jest to konieczne, ponieważ zarówno charakterystyczne kwiaty, jak i jeszcze szczelnie zamknięte pąki szczypiorku są jadalne. Z pąków można zrobić fałszywe kapary, marynując je w occie i soli. Kwiaty są wspaniałe do dekoracji zup i sałatek, ale poza tym można ich używać tak samo jak pędów szczypiorku. Mają mocny, dość ostry aromat, który jednak – ze względu na dużą zawartość nektaru – jest również dość słodki. Możesz poczekać na okres kwitnienia, zbierać kwiaty i pąki, a następnie energicznie ścinać łodygi.
porady i wskazówki
Bardzo łatwo jest rozmnażać posadzony szczypiorek ogrodowy: po prostu pozwól roślinie zakwitnąć i poczekaj, aż uformuje nasiona. Szczypiorek zwykle sieje sam, nie musisz nic dla niego robić.
IJA