Szczaw (Rumex acetosa) jest w zasadzie nietoksyczny i przy odrobinie wprawy i ostrożności nie powinien być zwykle mylony z roślinami trującymi. Niemniej jednak podczas zbierania i spożywania liści należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.

Prawidłowo rozpoznaj szczaw

Szczaw wyrasta z ziemi w kształcie rozety i rozwija wydłużone, lancetowate liście z centralnym podziałem. Najłatwiej rozpoznać szczaw w okresie kwitnienia, gdy do jednego metra nad ziemią tworzą się długie wiechy z niepozornymi, czerwonawymi kwiatami. Jeśli to możliwe, zielone liście należy zbierać wcześniej wiosną, ponieważ latem liście stają się czerwone od wierzchołka i nie są już tak łatwe dla żołądka.

Uprawiaj szczaw w ukierunkowany sposób i zbieraj wysokie plony

Chcąc sadzić szczaw we własnym ogrodzie, należy go wysiewać w jak największym nasłonecznieniu, maksymalnie w częściowym cieniu. Aby uzyskać wysokie plony, gleba powinna być równomiernie wilgotna, głęboka i możliwie bogata w składniki odżywcze. Ponadto liście można zbierać kilka razy od wiosny do czerwca, ponieważ szczaw stosunkowo szybko rozmnaża nowe liście, gdy liście są częściowo zebrane. Jak najwcześniejsze usunięcie kwiatostanów zapewnia, że cała energia rośliny może być wykorzystana we wzrost liści.

Użyj szczawiu w kuchni

Zawsze zbieraj szczaw tak świeży, jak to możliwe, z ogrodu zgodnie z aktualnymi potrzebami, abyś mógł cieszyć się maksymalnym smakiem tego wspaniałego dzikiego warzywa. Możesz go przygotować w podobny sposób, jak szpinak z własnej hodowli. Popularne przepisy kuchenne ze świeżo zebranym szczawiem to:

  • zupa szczawiowa
  • Omlety i sosy z kawałkami szczawiu
  • jako pikantna sałatka z dressingiem
  • w ramach zielonego sosu frankfurckiego

Jeśli szczaw nie pochodzi z własnego ogrodu, podczas zbierania w naturze należy używać jak najbardziej nieskażonych roślin z nieopryskanych łąk i z dala od ścieżek dla psów.

porady i wskazówki

Szczaw może być stosowany jako naturalny środek na problemy żołądkowe. Chociaż sam zawiera dużo żelaza, nie należy go spożywać w przypadku niedoboru żelaza, ponieważ zawarty w nim kwas szczawiowy hamuje wchłanianie żelaza w organizmie człowieka.

WK

Kategoria:

Zioła