Dzikie jabłko cieszy się rosnącą popularnością w ogrodach naturalnych. W naturze drzewo staje się coraz rzadsze, chociaż owoce stanowią cenną odmianę od jabłek uprawnych. Były używane od tysięcy lat, a obecnie są używane do robienia różnych deserów.
Dzikie jabłko należy jeść na surowo tylko oszczędnie
owoc
Po okresie kwitnienia trwającym od kwietnia do maja dzikie jabłko rozwija owoce. Jabłka dojrzewają od września i mają lekko pomarszczoną zewnętrzną skórkę, która jest żółtozielona lub czasami czerwona. Są znacznie mniejsze od jabłek uprawnych i osiągają średnicę od dwóch do czterech centymetrów.
Jabłka zawierają duże ilości kwasu garbnikowego i dlatego smakują bardzo kwaśno i cierpko. Miąższ jest jędrny i ma drzewiastą konsystencję, co daje gatunkowi nazwę krab jabłkowy. Nasiona zawierają niewielkie ilości amigdaliny. Żucie ich może uwolnić kwas cyjanowodorowy.
Toksyczne działanie kwasu cyjanowodorowego:
- ból głowy i zawroty głowy
- nudności i wymioty
- śmiertelnie w dużych ilościach
fabuła
Dzikie jabłko ma tysiącletnią tradycję użytkowania. Już od 5000 pne. Owoce małego drzewa są zbierane i dalej przetwarzane. Rzymianie i Grecy używali jabłek do wyrobu wina. W XVII wieku z kwaśnych owoców wyrabiano piwo.
dzikie jabłko dzisiaj
Ze względu na gorzki smak, dzikie jabłka nie powinny być spożywane na surowo. Wysoka zawartość pektyn sprawia, że owoc jest idealnym składnikiem naturalnego musu jabłkowego. Nadają paście gęstszą konsystencję niż jabłka uprawne i mogą być używane do robienia galaretek lub past owocowych.
Oprócz pektyn i kwasów garbnikowych owoce zawierają witaminy A, B i C oraz fruktozę i pierwiastki śladowe. Smak jabłek jest zmienny i zależny od miejsca. W naturze wykształciły się liczne odmiany, ponieważ dzikie jabłko krzyżuje się z jabłkami uprawnymi. Dlatego wielkość owoców czasami znacznie się różni.
Galaretka z dzikiego jabłka z lawendą:
- pokrój kilogram jabłek krabowych na kawałki
- Zagotuj z dwoma gałązkami lawendy w 1,5 l wody
- Po godzinie gotowania odcedź płyn przez ściereczkę
- dodać 450 g cukru na każde 600 ml płynu
- gotować na wolnym ogniu przez osiem do dziesięciu minut