Skórka młodych ziemniaków jest jadalna i dobrze smakuje. Niemniej jednak zdarzają się powody, które przemawiają za peelingiem. Jednak jak najmniej należy usunąć z wnętrza bulwy. Jaki jest najlepszy sposób, aby to zrobić?

Jeśli młode ziemniaki zostały poddane działaniu środków chemicznych, lepiej usunąć skórkę

Po co w ogóle obierać?

Im wcześniej zostanie zebrana bulwa ziemniaka, tym cieńsza i bardziej delikatna jest jej skórka. Ponieważ nie przeszkadza ci to podczas jedzenia i nadal dobrze smakuje, uzasadnione jest pytanie, dlaczego nie wszystkie młode ziemniaki są spożywane ze skórką. Oto możliwe przyczyny:

  • Ziemniaki nie są ekologiczne (szkodliwe pozostałości)
  • Skóra ma zielone plamy zawierające toksyczną solaninę
  • skórka niektórych bulw jest bardziej dojrzała i grubsza

Czasami peeling jest niepotrzebny

Bardzo wczesne ziemniaki mają tak cienką jak płatek skórkę, że prawie wszystkie same odpadają. Jeśli okazy te pochodzą z upraw ekologicznych lub z własnego ogrodu, wystarczy umyć je pod bieżącą wodą i wyszczotkować szczotką do warzyw.

Tak działa peeling w razie potrzeby

Nowe odmiany ziemniaków, które mają jędrniejszą skórkę, w razie potrzeby obiera się w taki sam sposób, jak wszystkie inne odmiany ziemniaków. W zależności od upodobań możesz użyć noża do obierania lub małego, ostrego noża.

  • Obficie wytnij uszkodzone obszary
  • Całkowicie usuń przebarwione na zielono części bulwy

Zachowaj cenne składniki

Mówi się, że wiele zdrowych składników znajduje się bezpośrednio pod skórką bulw ziemniaka. Podczas obierania nożem nigdy nie można odciąć skórki tak cienko, aby te składniki zostały zachowane. Nawet obieraczka do warzyw wciąż usuwa zbyt dużo jadalnej bulwy.

Jeśli chcesz ugotować młode ziemniaki, wystarczy dokładnie oczyścić bulwy, a następnie wrzucić je do garnka ze skórką. W ten sposób ważne składniki odżywcze są zatrzymywane w miarę możliwości.

Obierz gotowane ziemniaki

Po ugotowaniu ziemniaków skórkę można łatwo i bardzo cienko obrać z bulw. Mały nóż to przydatne narzędzie do krojenia skórki i odrywania jej kawałek po kawałku.

porady

Jeśli przed gotowaniem pokroisz skórę każdej bulwy dookoła nożem, a następnie schłodzisz ugotowane ziemniaki w lodowatej wodzie przez około 10 do 20 sekund, możesz łatwo usunąć palcami dwie połówki skórki z bulwy.

Kategoria:

Ogród warzywny