Czerwone i soczyste, latem po prostu pasują: wiśnie. Chrupiące owoce zawierają dużo witamin, ale bardzo mało kalorii. Można je nie tylko przetworzyć na ciasta, ale mogą zrobić znacznie więcej, jak pokazują nasze przepisy poniżej.

Wiśnie i rozmaryn to pyszne połączenie

Wiśniowy chutney

Ten aromatyczny chutney świetnie smakuje z kozim lub owczym serem. Połączenie z grillowanym jedzeniem również uważamy za niezwykle smaczne.

Składniki:

  • 500 gram wiśni
  • 50 gramów brązowego cukru
  • 1 kawałek imbiru wielkości kciuka
  • 3 łyżki balsamicznego bianco
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • czarny pieprz z młyna

Przygotowanie:

  • Wiśnie umyć i ukamienować.
  • Wlać do rondla, dodać cukier i zagotować.
  • Drobno posiekaj imbir i dodaj.
  • Dopraw do smaku octem, cynamonem i pieprzem.
  • Gotuj do uzyskania gęstej konsystencji, mieszając. Wiśnie powinny się rozłożyć i zawierać tylko trochę płynu.
  • Ciągle mieszaj, ponieważ mieszanina łatwo się pali.
  • Wlej do czystych słoików, zamknij i odwróć do góry nogami, aż chutney ostygnie.

Obfity dżem wiśniowy z rozmarynem

To niezwykły dodatek do steków czy gulaszu. Ten obfity dżem doskonale smakuje również na świeżym białym pieczywie.

Składniki:

  • 500 g w pełni dojrzałych czereśni
  • 250 g cukru konserwującego 2:1
  • 2 - 3 gałązki świeżego rozmarynu, liście oskubane
  • ½ cytryny ekologicznej
  • Bianco balsamiczny
  • Fleur de Sel (alternatywnie sól kuchenna)

przygotowanie

  • Umyj i ukamienuj wiśnie
  • Wyciągnij skórkę ze skórki cytryny i wyciśnij owoce.
  • Wiśnie włóż do blendera lub robota kuchennego z funkcją gotowania wraz z listkami rozmarynu, skórką z cytryny i sokiem.
  • Zmiksuj wszystko na gładko.
  • W razie potrzeby wlej puree wiśniowe do rondla.
  • Dodaj cukier do dżemu i wymieszaj.
  • Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez trzy minuty, ciągle mieszając lub ustawiając mikser na średnią.
  • zrób test żelowy. Jeśli dżem jest nadal zbyt rzadki, kontynuuj gotowanie.
  • Dopraw odrobiną fleur de sel i balsamicznym bianco.
  • Wlej do czystych słoików, zamknij i odwróć do góry nogami, aż dżem ostygnie.

porady

Wiśnie świetnie sprawdzają się również jako słodki deser z grilla. Wystarczy nakleić je na szaszłyki, na przemian z kawałkami brzoskwini, skropić odrobiną miodu i krótko położyć na folii aluminiowej na grillu.

Kategoria:

Ogród warzywny