Klon japoński (Acer palmatum), klon japoński (Acer japonicum) i klon złocisty (Acer shirasawanum) są często uprawiane w tym kraju jako egzotyczne drzewa ozdobne. Istnieje jednak wiele innych gatunków, ale prawie wszystkie są nietoksyczne.
W Japonii liście nietoksycznego klonu japońskiego są nawet spożywane na surowo
W Japonii zjada się nawet liście i pędy
Tradycyjnie drzewo klonowe, niezależnie od rodzaju i odmiany, jest używane na całym świecie jako żywność: syrop klonowy znany jest na przykład z Ameryki Północnej, ale ludzie w Europie również wytwarzają słodki syrop z krwawiącego soku rodzimych gatunków klonów. wiele wieków. Ponadto młode liście i pędy były spożywane na surowo, ugotowane lub marynowane jako marynowane warzywa - procedura, która jest nadal powszechna w niektórych regionach Japonii.
Uważaj na czerwony klon
Chociaż klon japoński, bez względu na rodzaj i odmianę, nie jest trujący, może zostać porośnięty pewnym trującym grzybem. Można to jednak znaleźć tylko na korze klonów czerwonych, ale nie na klonach japońskich, które również mają czerwone liście.
porady
Młode pędy i sadzonki można zbierać w marcu-kwietniu. Do spożycia nadają się również kwiaty o dość słodkim smaku.