Grunt, mniszek lekarski i pokrzywa to tylko kilka przykładów dzikich ziół, które mogą doprowadzić ogrodników do rozpaczy z powodu ich chęci do uprawy. Jednocześnie jednak są bardzo smaczne, często bogatsze w witaminy niż warzywa na rynku i śmiało można je zaliczyć do „superżywności” ze względu na ich działanie prozdrowotne.

Wszystko w mniszku jest jadalne

Bynajmniej nie tylko pokarm dla królików: mniszek lekarski

Roślina o charakterystycznym kształcie liści i jasnożółtych kwiatostanach jest prawdopodobnie najbardziej znanym chwastem. Szczególnie młode liście są pyszną sałatką, ale jadalne są również kwiaty i korzenie. Jeśli ugotujesz liście na parze, otrzymasz warzywo podobne do szpinaku. Kwiaty są atrakcyjnym i smacznym dodatkiem do sałatek, a korzenie można zakorzenić na chlebie jak rzodkiewki.

--Chwasty o działaniu leczniczym: pokrzywa!

W kręgach ogrodniczych od dawna wiadomo, że ten chwast wytwarza bardzo skuteczny nawóz roślinny. Ale zdecydowanie powinieneś używać pokrzywy również w kuchni:

  • Pokrzywa parzysta jest pysznym „szpinakiem” po ugotowaniu na parze.
  • Posiekane liście nadają się jako pikantne nadzienie do makaronów i ravioli.
  • Mówi się, że herbata ma działanie stymulujące. Mówi się również, że pomaga w infekcjach dróg moczowych.

Prawdopodobnie najsmaczniejszym zielem jest dziki czosnek

W międzyczasie w warzywniakach można kupić czosnek niedźwiedzi w małych pęczkach. Możesz więc cieszyć się tą rośliną rosnącą w Twoim ogrodzie. Liście mają wyraźny aromat czosnku, który jest świeższy niż cebulki. Dzikiego czosnku można użyć nie tylko do przygotowania pysznego pesto, ale również świetnie smakuje posiekany na chlebie.

Ziele Meadowfoam jest świetnym zamiennikiem rzeżuchy

Ten chwast, spokrewniony z rukolą, ma wiosną kwiaty bzu. Smak małych liści i kwiatów jest więc bardzo podobny do tego. Smukłą łąkę można wykorzystać jako smaczny dodatek do sałatek lub po prostu posypać pieczywo z masłem.

Giersch - szpinak średniowiecza

Giersch to stara roślina warzywno-lecznicza, niegdyś uprawiana na dużą skalę. Cała roślina jest jadalna i można ją zbierać przez cały sezon wegetacyjny. Możesz wymieszać szalejący chwast ze szpinakiem i przygotować go w ten sam sposób. Podagrycznik świetnie smakuje w jajecznicy lub jako dodatek do obfitej zupy ziemniaczanej.

Jakie chwasty są jeszcze jadalne?

Zdecydowanie powinieneś spróbować:

  • Gundermann: Dobrze komponuje się z masłem ziołowym i sałatkami.
  • Chickweed: liście, które smakują jak groszek, dobrze komponują się z zupami i sałatkami.
  • Sorrel: Bardzo aromatyczny dodatek do sałatek. Poprawia smak gulaszu i zup.
  • Buttonwort: Można gotować na parze jak szpinak i tworzy ciekawe w smaku pesto.

Wiele innych ziół, takich jak stokrotki, jest również jadalnych. Zapewniają różnorodność w kuchni i działają jak jaskrawe plamy koloru w sałatkach.

porady

Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś jeść tylko dzikie zioła, które naprawdę znasz. Na przykład czosnek niedźwiedzi często mylony jest z trującą konwalią. W razie wątpliwości poproś specjalistę o pomoc w identyfikacji chwastów.

Kategoria:

Zioła