Czy kiedykolwiek stanąłeś przed półką w supermarkecie i zadałeś sobie pytanie, jaka jest różnica między normalną kaszą jaglaną a złotą kaszą jaglaną? Ponieważ zboże jest dostępne w wielu odmianach, nic dziwnego, że szybko tracisz orientację. Jednak na tej stronie znajdziesz szczegółową odpowiedź na swoje pytanie.
Proso złote to podgatunek prosa
podstawowa różnica
Proso jest jednym z siedmiu zbóż, które odgrywają ważną rolę w zaopatrzeniu w żywność światowej populacji. Zbiorczy termin podzielony jest na dwie podkategorie:
- sorgo, w skład którego wchodzą odmiany wielkoziarniste
- i proso z drobnymi ziarnami
Proso złote to specjalny podgatunek należący do rodziny prosa.
Inne różnice w skrócie
kolor
Na talerzu kasza jaglana występuje w wielu różnych kolorach. Ta właściwość wiele mówi o składnikach, które znajdują się w danej odmianie. Żółtawy kolor złotego prosa sugeruje wysoką zawartość karotenu. Zwłaszcza na obszarach uprawnych o gorącym klimacie gatunki prosa przybierają barwę od złocistej do czerwonej. Z drugiej strony inne odmiany prosa są białe i szkliste oraz mają wysoką zawartość białka.
przetwarzanie
Proso nieprzetworzone ma twardą łupinę. To jest produkt pełnoziarnisty, że tak powiem. Proso złote różni się tym, że przed sprzedażą jest łuskane. Niestety w wyniku tego traci się cenne składniki. Jednak obrane ziarno jest bardziej strawne i ma delikatną konsystencję.
wartość zdrowotna
Trzecie kryterium ostatecznie wynika z dwóch wspomnianych różnic: wartość zdrowotna. Zbyt duża ilość nie jest zalecana dla wielu odmian prosa. Zawarte taniny są szczególnie istotne. Wiążą wapń i żelazo, przez co hamują ich wchłanianie. Proso złote ma jednak tak niski udział tej substancji roślinnej, że spożywanie jest całkowicie nieszkodliwe, nawet w dużych ilościach. Jednak niektóre odmiany prosa, które są spożywane prawie wyłącznie w Afryce, prowadzą do niedoboru minerałów.
Chociaż prosa i proso mają różną wartość zdrowotną, to ziarno nadal przyczynia się do zbilansowanej diety.