Dynie nie tylko dają nam pyszną miazgę, ale także dają nam darmowy bonus: nasiona. Każdy z nich jest bezpiecznie zapakowany w tackę, co czyni je interesującymi do długotrwałego przechowywania. Ale najpierw muszą stracić trochę wilgoci.

Suszenie jest najszybsze w piekarniku

Odpowiednie odmiany dyni

Każda jadalna dynia może służyć jako podstawowe źródło. Popularna dynia Hokkaido oferuje ich szczególnie dużo. Ale do usuwania nasion nadają się również następujące odmiany:

  • dynia muszkatołowa
  • cetnarów żółty i czerwony
  • tykwy oliwne

Możesz samodzielnie wyhodować te dynie we własnym ogrodzie i cieszyć się dobrymi zbiorami jesienią. Ale także dynie z handlu oferują użyteczne rdzenie. Jeśli dynia jest zdrowa, nasiona też będą zdrowe, ponieważ w środku są bezpiecznie chronione przed szkodliwymi zarazkami.

porady

Pestki dyni olejowej mają cienką jak opłatek skórkę, która jest jadalna. To sprawia, że czasochłonne ciągnięcie jest zbędne.

Dojrzała dynia - dojrzałe nasiona

Do spożycia można suszyć tylko dojrzałe nasiona, które zawsze można znaleźć w dojrzałych dyniach. Tak więc, gdy pomarańczowe owoce są częścią twoich składników do gotowania, możesz spodziewać się kilku nasion. Wnętrzności dyni Halloween też nie trzeba wyrzucać.

Przygotuj ziarna do suszenia

Po rozcięciu dyni możesz łatwo uzyskać dostęp do nasion. Są one jednak połączone z miazgą drobną siatką nici i należy je najpierw usunąć z wnętrza dyni. Najłatwiej to zrobić łyżką lub gołymi rękami. Jednak wyekstrahowane rdzenie nie są jeszcze gotowe do suszenia w swoim stanie.

  1. Usuń ręcznie gruboziarniste pozostałości miąższu z nasion.
  2. W misce z wodą możesz usunąć więcej pozostałości z nasion, pocierając, jeśli to konieczne za pomocą czystej szczotki do naczyń lub szczotki do warzyw.
  3. Następnie kilkakrotnie dokładnie wypłucz nasiona na sicie. Muszle powinny być całkowicie czyste.
  4. Umieść nasiona na czystym ręczniku kuchennym, aby wchłonąć trochę wody.

Suszenie w piekarniku

  1. Rozgrzej piekarnik do 180–200°C.
  2. Rozłóż pestki dyni na blasze do pieczenia. Nie powinny zachodzić na siebie, aby dobrze wyschły ze wszystkich stron. Sensowne jest również użycie papieru do pieczenia, aby rdzenie nie przyklejały się do blachy.
  3. Wsuń arkusz na środkową szynę.
  4. Ziarna pozostaw w piekarniku na około 20 minut. Obróć je w połowie. Użyj do tego szpatułki, ponieważ nasiona bardzo się nagrzewają i mogą poparzyć ręce.
  5. Po 20 minutach wyjmij blachę do pieczenia i pozwól rdzeniom ostygnąć. Dopiero wtedy rdzenie mogą być zebrane w pojemniku.

Suszarka automatyczna, idealna również do pestek dyni

Pestki dyni suszy się jeszcze bardziej równomiernie i łatwiej w suszarce. Jeśli posiadasz takie urządzenie, to mokre rdzenie są w dobrych rękach.

Suszenie trwa dłużej niż w piekarniku, ponieważ odbywa się delikatnie w niskich temperaturach. Ale i tak nie ma pośpiechu z suszeniem ziaren. Ważne jest, aby wyschły naprawdę dobrze, w przeciwnym razie mogą później spleśnieć w miejscu przechowywania.

Podczas suszenia ziaren postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Sensowne jest również zamiana poszczególnych warstw pomiędzy.

przechowywanie i trwałość

Pozostaw skórki do momentu użycia nasion. Dzięki temu jadalne wnętrze jest jeszcze lepiej chronione przed wpływami zewnętrznymi, a tym samym trwa dłużej. Utrzymuj je w suchym i chłodnym miejscu. Idealnymi pojemnikami zbiorczymi są puszki, ale także torby papierowe. Suszone nasiona mają bardzo długi okres przydatności do spożycia. Polegaj na swoim poczuciu smaku. To najlepszy sposób na stwierdzenie, czy ziarna są nadal jadalne.

porady

Jeśli na rdzeniach widać pleśń, oznacza to, że coś poszło nie tak podczas suszenia lub miejsce ich przechowywania było zbyt wilgotne. Odrzuć takie okazy, ponieważ są szkodliwe dla zdrowia.

wykorzystanie rdzeni

Suszone pestki dyni są popularnym składnikiem niektórych sałatek i dań, ponieważ są przyjemnie chrupiące. W przypadku większości odmian muszla musi być najpierw pęknięta. W ten sposób można spożywać odmiany o cienkiej skórce.

Jako przekąska suszone pestki są również pyszne po upieczeniu. Na patelni można je wzbogacić o inne smaki, np. sól lub paprykę w proszku. Wyśmienicie może też smakować słodka wersja z cynamonem i cukrem.

Suche pestki dyni jako nasiona

Pestki dyni, które mają być użyte jako nasiona w następnym roku, nie mogą być wystawiane na działanie tak wysokich temperatur, w przeciwnym razie nie będą już kiełkować. Dlatego suszenie w piecu jest nieodpowiednie.

  • Pozwól nasionom powoli wyschnąć na powietrzu
  • Rozłóż pojedynczo na papierze kuchennym
  • suszenie może zająć miesiąc
  • Od czasu do czasu obracaj rdzenie
  • zbierać suche jądra
  • przechowywać w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu

Wskazówka.
Większe ilości rdzeni można również delikatnie suszyć na powietrzu do spożycia. Ale działa to dobrze tylko w ciepłych okresach jesiennych.

Wniosek dla szybkich czytelników

  • Odpowiednie nasiona: Z każdej dojrzałej jadalnej dyni; np. B. Hokkaido
  • Przygotowanie: Usuń resztki miazgi, umyj i w razie potrzeby użyj szczotki do warzyw
  • Piekarnik: pojedyncza warstwa na blasze z papierem do pieczenia; około 20 minut; Włącz rdzenie pomiędzy
  • Temperatura: 180 do 200 stopni Celsjusza
  • Suszarka: idealna do suszenia pestek dyni; zgodnie z informacjami producenta
  • Przechowywanie: najpierw pozwól rdzeniom ostygnąć; następnie zbierz w słoiku
  • Miejsce przechowywania: chłodne i suche
  • Trwałość: długi okres trwałości; polegać na poczuciu smaku; wyrzuć spleśniałe jądra
  • Zastosowanie: bez powłoki; w sałatkach lub jako przekąska; również pieczony z przyprawami
  • Nasiona: Ziarna suszy się na powietrzu przez około miesiąc; piekarnik jest za gorący;

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny