Coraz więcej osób cieszy się własną rośliną słodkich ziemniaków w swoim przydomowym ogródku. Nie tylko wygląd zachwyca pięknymi kwiatami i długimi pędami. Roślina wiatrowa tworzy również we własnej uprawie jadalne bulwy, które zachwycają słodkim smakiem. Ale zanim będziesz mógł się nim cieszyć, oczywiście są żniwa. Jeśli nie masz pewności co do terminu zbioru, procedury i dalszego przechowywania, ten przewodnik pomoże Ci osiągnąć jak największy zysk.
Słodkie ziemniaki zbiera się jesienią
Odpowiedni czas
Zasadniczo zbierasz słodkie ziemniaki w październiku. Jednak w zależności od warunków pogodowych data ta może się zmieniać z roku na rok. Nawet we wrześniu bulwy są już dojrzałe i mogą wymagać przechowywania, zanim skrobia zostanie przetworzona na cukier. Pewnym znakiem zbliżającego się żniwa jest żółknięcie liści. Chociaż warzywa rosną pod ziemią, więdnięcie jest wyraźną wskazówką. Co najważniejsze, wyjmij słodkie ziemniaki z ziemi przed pierwszymi przymrozkami. Temperatury poniżej zera niszczą plony w ciągu jednej nocy. Nie bój się więc najeżdżać swojej rośliny wcześnie, gdy temperatura spadnie.
Akcja
- zbieraj słodkie ziemniaki, gdy tylko liście żółkną
- nie używaj łopaty, używaj gołych rąk, aby nie uszkodzić bulw
- dobrze wyczyść przylegającą ziemię, ale nie myj jeszcze warzyw
Kolejne przechowywanie
Po wyjęciu słodkich ziemniaków z ziemi należy je przechowywać w ciemnym miejscu przez co najmniej dwa dni. Piwnica jest do tego idealna. Po pierwsze, bulwy powinny nadal znajdować się na świeżym powietrzu. W tym czasie na drobne rysy i wgniecenia tworzy się kolejna warstwa, która zapobiega wnikaniu drobnoustrojów. Tylko wtedy powinieneś zawinąć swoje bataty pojedynczo w gazetę, jeśli nie chcesz ich od razu użyć. Bataty zwykle potrzebują trochę czasu, aby zamienić skrobię, którą zawierają, w cukier. Tylko dzięki temu procesowi rozwija się przyjemnie słodki smak.
Przechowuj tylko nieuszkodzone warzywa, które nie są posiniaczone. Słodkie ziemniaki powinny mieć kontakt z wodą bezpośrednio przed gotowaniem.