Każdy na pierwszy rzut oka rozpozna, że szparagi zielone to inny rodzaj warzyw niż szparagi białe. Ale jakie są różnice kryjące się za różnymi kolorami? Czy czujesz różnicę? A która z tych dwóch odmian jest na koniec bardziej polecana? Wiele pytań, które mogłeś sobie zadać od dłuższego czasu. Oto odpowiedzi.
Zielone i białe szparagi zasadniczo się różnią
różnice
- Uprawa, wzrost i zbiory
- wartość zdrowotna i składniki
- smak
- dystrybucja i popularność
Uprawa, wzrost i zbiory
Prawdopodobnie największą różnicą między zielonymi a białymi szparagami jest rodzaj uprawy. Hobbystyczni ogrodnicy preferują zielony wariant do własnego łóżka, ponieważ jest o wiele łatwiejszy w pielęgnacji. Białe szparagi rosną pod ziemią i muszą być ułożone w stosy. Jeśli końcówka wbije się w ziemię, jest natychmiast zbierana. Możesz śmiało pozwolić rosnąć jego zielonym krewnym, gdy tylko wystawi głowę z ziemi. Zbierasz go, gdy łodygi są wystarczająco długie i mocne.
wartość zdrowotna i składniki
W rzeczywistości zielone szparagi to szparagi bielone. Inny kolor wynika ze światła słonecznego, którego nie dostają białe szparagi. Wypróbuj i nie gromadź białych szparagów. Na powierzchni ziemi również zmieni kolor na zielony. Ponieważ początek fotosyntezy wytwarza pigment chlorofil, który nadaje mu jasnozielony kolor. Jednocześnie zielone szparagi tworzą w ten sposób zdrowsze składniki. Odmiana jest właścicielem
- więcej prowitaminy A
- więcej witaminy c
- więcej kwasu foliowego
- trzy razy więcej witaminy B
smak
Białe szparagi idealnie nadają się do łagodnych sałatek. Natomiast szparagi zielone charakteryzują się intensywniejszym i mocniejszym smakiem.
dystrybucja i popularność
Wybór preferowanej odmiany szparagów jest oczywiście kwestią gustu. Jednak według sondaży biała odmiana znajduje się na szczycie listy popularności w Niemczech. Odsetek osób preferujących zielone szparagi wynosi nawet mniej niż 10%. Niemniej jednak smakosze szczególnie doceniają mocniejszy aromat. W USA jest inaczej. Amerykanie preferują zielone szparagi. Białe szparagi są tam znane przynajmniej ludziom. Z kolei we Francji doceniana jest trzecia forma: tutaj szczególnie często na talerzu lądują fioletowe szparagi.