Zasadniczo można kupić marynowaną cebulę perłową w supermarkecie. Jednak te gotowe „koktajle” są często łączone w bardzo mało inspirujący sposób i dlatego nie są szczególnie smaczne. Dlatego wskazane jest samodzielne marynowanie cebuli perłowej. Nasz pomysł na przepis przedstawia wyjątkowo pikantny wariant, który można doskonale podawać z daniami warzywnymi lub mięsnymi.
Cebulę perłową można pysznie uszlachetnić ziołami
Przepis na marynowanie cebuli perłowej
Potrzebujesz:
- 600 g cebuli perłowej
- 250 ml octu z białego wina
- 75 gramów soli morskiej
- 3 łyżki cukru*
- 3-4 ostre papryczki chili
- 2 łyżki gorczycy
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- woda
- słoiki do masonów**
- miska (z pokrywką)
- garnek
* Pomimo niewielkiej ilości radzimy unikać zwykłego cukru pudru i zamiast niego używać cukru brzozowego. Daje to prawie taki sam efekt słodzący, ale jest bardziej korzystny dla twojego zdrowia.
** Słoiki muszą być sterylne (dokładnie umyć wodą z płynem do naczyń, następnie zalać wodą w dużym rondlu, gotować około 5 minut, następnie pozostawić do wyschnięcia na czystych ręcznikach papierowych).
Jak prawidłowo marynować cebulę perłową?
- Najpierw sparz cebulę we wrzącej wodzie przez 30 sekund.
- Cebule perłowe odsączyć za pomocą sitka.
- Krótko zgaś cebulę zimną wodą.
- Obierz cebulę perłową. Ze względu na środki przygotowawcze jest to zwykle łatwe.
- W misce umieścić obraną cebulę.
- Dodaj sól morską i litr wody.
- Przykryj miskę pokrywką lub ściereczką.
- Całość połóż w ciemnym miejscu.
- Przykryj i odstaw mieszankę cebuli, soli i wody na 24 godziny.
- Odcedź cebulę.
- Przygotuj przyprawy (podaj papryczki chili, nasiona gorczycy, liście laurowe i nasiona kopru włoskiego, w razie potrzeby umyj i posiekaj).
- Do rondla wlej biały ocet winny, cukier i wszystkie przyprawy.
- Dodaj 100 mililitrów wody.
- Teraz do garnka wrzuć również cebulę perłową.
- Zagotuj mieszaninę.
- Gotuj mieszankę przez dwie do pięciu minut, w zależności od wielkości cebuli.
- Zdejmij garnek z pieca.
- Napełnij napar, łącznie z cebulkami perłowymi, po brzegi w wysterylizowanych słoikach do wekowania.
- Natychmiast zamknij słoiki.
- Słoiki z marynowaną cebulką postawić w ciemnym i chłodnym miejscu.
- Pozostaw to na co najmniej trzy do czterech tygodni.
porady
Pikantne marynowane cebule perłowe zwykle przechowuje się w lodówce do trzech miesięcy.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania