Pasternak jest raczej niepozorny i nie każdy go zna. Biały korzeń jest podobny do marchewki, ale smakuje zupełnie inaczej. Jego orzechowy smak można porównać do selera, ale po ugotowaniu ma lekko słodki smak.

Obieraczka do ziemniaków dobrze sprawdza się przy obieraniu pasternaku

Przed użyciem warzywa korzeniowe są czyszczone i w razie potrzeby obierane.

Wskazówki i porady dotyczące obierania pasternaku

Jeśli kupujesz pasternak, upewnij się, że są świeże. Warzywa korzeniowe powinny być jędrne w dotyku i bez papkowatych plam. Małe buraki nie muszą być obierane. Wystarczy po prostu zetrzeć cienką i delikatną skórę pod bieżącą wodą. W tym celu użyj miękkiego pędzelka do paznokci lub warzyw.

Duże i grube pasternak należy obrać, ponieważ ich skóra jest dość twarda.

  1. Najpierw umyj korzenie, aby usunąć większość brudu.
  2. Teraz weź obieraczkę do warzyw i usuń skórkę.
  3. Zacznij od grubego końca korzenia i powoli pociągnij obieraczkę do końca. Jeśli złuszczysz tylko cienką warstwę skóry, znajdujące się pod nią składniki odżywcze zostaną w dużej mierze zachowane.
  4. Jeśli pod skórą znajdują się ciemne plamy, należy je wyciąć.
  5. Bardzo gruby pasternak jest często zdrewniały w środku. Pokrój korzeń na ćwiartki i usuń środkową część podczas obierania.
  6. Obrane pasternak włożyć do miski z zimną wodą, aż będzie gotowy do użycia, ponieważ korzeń szybko się zrumieni.
  7. Możesz użyć skórek i zagotować je w bulionie warzywnym.

Stosowanie pasternaku

Pasternak jest warzywem zimowym i potrzebuje trochę mrozu, aby rozwinąć pyszny, orzechowy smak. Ponieważ są lekkostrawne i zawierają dużo cukru z powodu zimna, pasternak jest często używany jako pokarm dla niemowląt.
Ale ich popularność znów rośnie w kuchni.
Pasternak był jednym z podstawowych produktów spożywczych populacji przed wprowadzeniem ziemniaka. Wraz z odkryciem ziemniaka i jego szybkim rozprzestrzenianiem się pasternak popadł w zapomnienie.

Pasternak ma wiele zastosowań. Można je gotować, smażyć, piec i doskonale komponują się z innymi warzywami. Biały korzeń jest dobry w zupach, gulaszach i zapiekankach. Przy odrobinie wprawy możesz przygotować pyszne frytki warzywne z pasternaku.

Jeśli chcesz jeść pasternak na surowo, najlepiej używać tylko tych małych, delikatnych. Korzeń pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce i wymieszaj z sezonową sałatką.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny