W dobre lato nawet jeden krzew może wyprodukować niezliczoną ilość ostrych papryczek. Wszyscy je uwielbiamy, ale czy chciałbyś użyć ich wszystkich świeżych? To naprawdę nie działa. Ale odłożenie ich na później jest cudowne!

Faszerowane marynowane papryki są szczególnie smaczne

Przedłużenie sezonu o zapas octu

Lato i jesień to sezon pepperoni, a strąki są dostępne wszędzie. Każdy, kto posadził je we własnym ogrodzie lub w dużej wannie, z pewnością jest wielkim fanem małych i zwykle ognistych, gorących owoców. Ale wtedy są mile widziane przez cały rok, prosto ze słoika zimą i wiosną. Ocet konserwuje strąki, a także nadaje im inny smak, ale pozostają gorące!

porady

Nie używaj octu owocowego do papryki, ponieważ może to nieatrakcyjnie odbarwić owoce.

Jaki włożyć?

Istnieje niezliczona ilość odmian pepperoni, które również dobrze prosperują w tym kraju. W zasadzie wszystkie nadają się do wstawienia. Jednak odmiany o grubym miąższu, takie jak Jalapenos czy Cayenne, lepiej wchłaniają napar.

Decyzja o tym, którą paprykę marynować, jest oczywiście ściśle powiązana z osobistymi preferencjami. Ostrość odgrywa decydującą rolę, ponieważ jest w dużej mierze zachowywana nawet po włożeniu.

Przed załadowaniem upewnij się, że lubisz ostrość. Można również mieszać ostrą paprykę o różnym stopniu ostrości. Ogólna pikantność jest równomiernie rozprowadzana w naparze octowym.

Ekologiczne, regionalne papryki są świeższe niż te, które podróżowały z daleka i nie są zanieczyszczone pestycydami. Stanowią najlepszą alternatywę dla każdego, kto nie posiada własnej farmy chilli.

Zielony, żółty czy czerwony?

Tylko czerwone papryki są uważane za dojrzałe, ale wszystkie „kolory” są jadalne. Jeśli zbierzesz je we własnym ogrodzie, upewnij się tylko, że strąki osiągnęły określony rozmiar. Wtedy mają dobry smak i są zazwyczaj ostre.

Kolor nie odgrywa decydującej roli dla samej wkładki. Oczywiście kolorowa mieszanka wygląda dobrze. Jeśli chcesz, możesz nie tylko łączyć typy, ale także różne kolory według własnego uznania.

porady

Kolorowa mieszanka papryczek w słoiku to również świetny prezent dla każdego, kto ceni sobie ostre akcenty w swoim jedzeniu.

Prosty przepis z octem

Ten podstawowy przepis z octem jest niskokaloryczny, ponieważ nie zawiera oleju. Na dwie średniej wielkości szklanki potrzebne są następujące składniki:

  • 300 g świeżej papryki
  • 400ml octu
  • 400ml wody
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżeczki soli

Przygotowanie:

  1. Świeże papryki dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
  2. Skrócić długie łodygi.
  3. W rondelku podgrzej wodę i ocet z solą i cukrem. Możesz skosztować naparu i dowolnie zmieniać ilość soli. Odrobina pieprzu też dobrze smakuje.
  4. Dodaj papryki i wszystko krótko zagotuj.
  5. Papryki wyjąć łyżką cedzakową i podzielić między szklanki.
  6. Ponownie zagotuj bulion i zalej nim papryki, aby były całkowicie przykryte.
  7. Zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami, aby ostygły stojąc na pokrywce.
  8. Następnie przechowuj zamknięte słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu przez cztery tygodnie. Tylko wtedy w pełni rozwiną swój nowy smak.

Pepperoni z serkiem śmietankowym w oleju

Faszerowane papryki w oleju to klasyka. Niektóre większe odmiany pepperoni można również dobrze wypełnić. Poniżej przepis na papryki faszerowane, które są smarowane olejem i przechowywane w lodówce przez około 14 dni w chłodzie.

Składniki na dwie średniej wielkości szklanki:

  • 250 g ostrej papryki
  • 250 gramów serka śmietankowego
  • szczypiorek lub 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki soli
  • ok. 150 ml oliwy z oliwek
  • Papryki dokładnie umyć, a następnie zblanszować we wrzącej wodzie.
  • Po minucie wstrząśnij paprykę w lodowatej wodzie.
  • Odetnij sekcję łodygi i delikatnie zeskrob nasiona.
  • Wymieszaj serek śmietankowy z posiekanym szczypiorkiem lub zmiażdżonym czosnkiem, w zależności od smaku.
  • Napełnij małą torebkę do zamrażarki mieszanką serka śmietankowego, a następnie odetnij mały róg.
  • Do pepperoni wlej serek śmietankowy.
  • Nadziewane papryki włożyć do szklanek i napełnić je prawie po brzegi olejem.

    • trwałość

    Paprykę marynowaną spożyć w ciągu trzech miesięcy. Przechowuj otwarte słoiki w lodówce.

    Wniosek dla szybkich czytelników:

    • Marynowanie: Ocet długo utrzymuje paprykę, jednocześnie zachowując jej ostrość
    • Wskazówka: nie używaj octu owocowego, ponieważ może on nieestetycznie odbarwić strąki
    • Odmiany: Wszystkie odmiany mogą być marynowane, chociaż odmiany o grubym miąższu lepiej wchłaniają napar
    • Ostrość: Ostra papryka o różnym stopniu ostrości może być marynowana razem; w bulionie miesza się ostrość
    • Kolor: Kolor papryki nie ma znaczenia, powinny mieć tylko rozwinięty smak i ciepło
    • Wskazówka: Kolorowa mieszanka pepperoni w szklance to fajny prezent dla wszystkich przyjaciół ognistych chilli
    • Przepis: 300 g świeżej papryki; 400 ml octu; 400 ml wody; 2 łyżki cukru; 3 łyżeczki soli
    • Krok 1: Papryki dokładnie umyj i odetnij szypułki
    • Krok 2: Podgrzej wodę i ocet z solą i cukrem i krótko zagotuj paprykę
    • Krok 3: Usuń paprykę łyżką cedzakową i rozłóż w szklankach
    • Krok 4: Ponownie zagotuj bulion i wlej do szklanek
    • Krok 5: Uszczelnij słoiki i umieść na pokrywkach, aby ostygły
    • Krok 6: Pozostaw paprykę w chłodnym, ciemnym miejscu na około 4 tygodnie
    • Okres ważności: paprykę marynowaną zużyć w ciągu 3 miesięcy; Przechowuj otwarte słoiki w lodówce
    • Faszerowane papryki w oleju: klasyk, który można przechowywać w lodówce przez około 14 dni
    • Przepis: 250 g ostrej papryki; 250 g serka śmietankowego; trochę szczypiorku lub 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka soli; ok. 150 ml oliwy z oliwek
    • Krok 1: Umyj pepperoni i blanszuj wrzącą wodą; Po minucie schłodzić lodowatą wodą
    • Krok 2: Odetnij obszar łodygi i ostrożnie usuń nasiona
    • Krok 3: Wymieszaj serek śmietankowy z solą i szczypiorkiem lub zmiażdżonym czosnkiem
    • Krok 4: Umieść mieszaninę sera śmietankowego w plastikowej torbie; odciąć róg; Napełnij nim pepperoni
    • Krok 5: Włóż papryki do słoików, napełnij je olejem i szczelnie zamknij
    • Przechowywanie: Przechowuj nadziewaną i natłuszczoną paprykę w lodówce i szybko ją zużyj

    Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

    Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

    Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

    • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny