Marynowany imbir nazywa się w Japonii gari i jest podstawą sushi. Ale nie tylko delikatne bułeczki zyskują na słodko-kwaśnej delikatności. Przekonaj się sam: świeży imbir jest dostępny w ekologicznej jakości w supermarkecie, odpowiedni przepis tutaj.

Marynowany imbir jest integralną częścią jedzenia sushi

Gari, dlaczego i dlaczego?

Odrobina gari pomiędzy dwoma sushi neutralizuje kubki smakowe. Ale to coś więcej niż tylko podniebienie. Samo Gari smakuje znakomicie, łącząc zachwycającą pikantność ze słodko-kwaśnymi smakami.

Ponieważ jest tylko krótko zblanszowany, imbir może zabrać ze sobą do słoika swoje cenne składniki. Są to środki przeciwzapalne i rozrzedzające krew. Trawienie również korzysta ze zdrowej bulwy.

Przepis na Gari

Są dwa sposoby na marynowanie imbiru do sushi: amazu, który robi się z octu ryżowego i umezu, robiony z octu śliwkowego. Przepis wykorzystuje tylko kilka składników. Potrzebujesz:

  • 200 g świeżego imbiru
  • 100 ml octu ryżowego lub śliwkowego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli

Jeśli chcesz zrobić większe ilości gari, możesz łatwo pomnożyć podane ilości. Możesz również spróbować, który z dwóch wariantów Gari lubisz bardziej.

porady

Ocet ryżowy i ocet śliwkowy można kupić tanio w azjatyckich sklepach lub w niektórych dobrze zaopatrzonych supermarketach.

Przygotowanie – krok po kroku

  1. Obierz imbir i obficie usuń wszelkie włókniste części.
  2. Cienko pokrój obrany korzeń imbiru.
  3. Rozłóż plasterki imbiru na talerzu i posyp solą. Zostaw plastry na godzinę. Im dłużej stoją, tym lepsze będzie później gari.
  4. Ocet ryżowy lub ocet śliwkowy rozgrzać na patelni razem z cukrem. Swobodnie dopasuj słodycz do swoich potrzeb.
  5. Dodaj plasterki imbiru i gotuj wszystko przez chwilę.
  6. Wlej miksturę do czystego słoika z masonem i szczelnie przykryj pokrywką.
  7. Włóż słoik do lodówki.
  8. Odstaw gari na co najmniej dzień przed podaniem.

porady

Szczególnie cienkie plasterki imbiru można uzyskać za pomocą krajalnicy do warzyw.

Trwałość Gari

Imbir do sushi może być przechowywany przez co najmniej pół roku, jeśli jest przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu.

Inny wariant: słodki imbir

Nie każdy jest fanem sushi i dlatego ma ochotę na słodko-kwaśne gari. Ale marynowany imbir można również przygotować w zupełnie inny sposób, na przykład z wodą z cukrem. Na 250 gram imbiru gotuje się około 150 ml wody ze 100 gramami cukru i gotuje się w niej cienko pokrojony imbir przez dwie minuty. Gotową mieszankę wlewa się do czystych słoików.

Jeśli chcesz, możesz również dodać do syropu laskę wanilii. Słodki marynowany imbir może wzbogacić wiele deserów, ale także sałatek.

porady

Im dłużej imbir jest gotowany, tym bardziej traci ostrość.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Marynowanie: pikantność korzenia imbiru można wspaniale połączyć ze słodyczą i kwasowością podczas marynowania
  • Gari: Słodko-kwaśny marynowany imbir to podstawa sushi; neutralizuje kubki smakowe
  • Warianty: Gari występuje w dwóch różnych smakach: Amazu z octem ryżowym i Umezu z octem śliwkowym
  • Przepis: 200 g świeżego imbiru, 100 ml octu ryżowego lub śliwkowego, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli
  • Krok 1: obierz korzeń imbiru; usuń obszary włókniste; Pokrój imbir w cienkie plasterki
  • Wskazówka: jeśli użyjesz krajalnicy do warzyw, możesz uzyskać szczególnie cienkie plasterki imbiru
  • Krok 2: Rozłóż plasterki imbiru na talerzu i posyp solą; wyjść na godzinę
  • Krok 3: Podgrzej ocet i cukier na patelni; Dodać plasterki imbiru i krótko dusić
  • Krok 4: Wlej mieszaninę do czystego słoika z masonem; Zamknij słoik i wstaw do lodówki
  • Krok 5: Pozwól gari namoczyć się przez co najmniej dzień, zanim zaczniesz się cieszyć
  • Okres ważności: Gari można przechowywać przez pół roku w chłodnym i ciemnym miejscu
  • Słodki imbir: ten korzeń może być również cudownie marynowany po prostu na słodko
  • Przepis: 250 g cienkich plastrów imbiru, 150 ml wody, 100 g cukru
  • Przygotowanie: Zagotuj wodę i cukier; Gotuj w nim plastry imbiru przez dwie minuty
  • Składniki: Nawet krótko ugotowany imbir zachowuje swoje zdrowe składniki; ma działanie przeciwzapalne, rozrzedzające krew i trawienne
  • Napełnianie: gotową mieszankę wlej do czystych szklanek, gdy jest jeszcze gorąca; w razie potrzeby uszlachetnić laską wanilii
  • Wskazówka: Im dłużej gotuje się imbir, tym bardziej traci ostrość
  • Zastosowanie: Słodki imbir jest dobry w deserach, ale także w sałatkach

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny