Suszone kawałki pomidora mają intensywny smak. Jeśli je włożysz, możesz dodać do nich kilka wyśmienitych smaków. Wyczaruj aromat Włoch z tłoczonej na zimno oliwy z oliwek i śródziemnomorskich ziół. Będą też trwać dłużej.

Suszone pomidory w oleju to propozycja dla smakoszy

Kup lub wysusz sam?

Możesz użyć produktów z supermarketu lub samemu wysuszyć pomidory przed ich marynowaniem. Jeśli latem używasz pomidorów dojrzewających w słońcu, suszone przez Ciebie kawałki zwykle smakują znacznie lepiej niż te kupione.

Aromat kupowanych pomidorów często maskowany jest dużą ilością soli. Przed marynowaniem skosztuj suszonych na słońcu pomidorów, aby sprawdzić, czy nie są dla Ciebie zbyt słone. Jeśli tak, możesz to łatwo zmienić. Włóż pomidory do wody na około godzinę, aby część soli się w nich rozpuściła. Następnie dobrze osusz pomidory papierem kuchennym.

Śródziemnomorski przepis na 1 szklankę

Następujące składniki są wymagane do zamykanego słoika o pojemności 500 ml:

  • 300 gram suszonych pomidorów
  • 4 łyżki igieł świeżego rozmarynu
  • 4 ząbki czosnku pokrojone
  • ok. 350 ml dobrej oliwy z oliwek
  • 2,5 łyżki soli morskiej
  • Opłucz szklankę gorącą wodą, aby zabić jeszcze przyczepione zarazki. Wydłuża to trwałość marynowanych pomidorów.
  • W słoiku naprzemiennie układać suszone pomidory, plasterki czosnku i igiełki rozmarynu.
  • Posyp solą morską, a następnie napełnij szklankę oliwą z oliwek.
  • Zamknąć słoik i odstawić na co najmniej tydzień przed degustacją.

    • Kreatywność jest dozwolona

    Kawałki suszonych pomidorów, dobra oliwa z oliwek i trochę soli stanowią niezbędną podstawę tego przepisu. Resztę możesz dołożyć według własnego uznania. Wiele ziół i przypraw dobrze komponuje się z pomidorowym smakiem.

    • suszona bazylia lub oregano
    • tymianek świeży lub suszony
    • ostre chili w proszku lub kawałki chili
    • kurkuma, papryka w proszku
    • kapary itp

    porady

    Pokrojony w kostkę ser feta jest również dobrym dodatkiem do suszonych pomidorów, a także korzysta z aromatu samych ziół.

    Najlepsze miejsce do przechowywania marynowanych pomidorów

    Lodówka jest zdecydowanie za zimna na ten południowy przysmak. Niskie temperatury powodują, że oliwa z oliwek jest mętna i łuszcząca się. Optymalna lokalizacja przechowywania ma następujące właściwości:

    • fajnie, ale wciąż ponad 7 stopni Celsjusza
    • suchy
    • ciemny

    trwałość

    Suszone pomidory zakonserwowane w oleju, przechowywane w idealnych warunkach, zachowują dobry smak przez co najmniej sześć miesięcy. Ale nawet po sześciu miesiącach nadal mogą być jadalne. Zepsute pomidory można rozpoznać po zjełczałym smaku oleju.

    Korzystanie z marynowanych pomidorów

    Niewiele trzeba powiedzieć o użyciu marynowanych suszonych pomidorów. Gdy tylko ich smak jest pożądany, mogą ponownie opuścić kieliszek.

    • jako przystawka
    • jako przyprawa do bułek
    • do sosów do makaronów

    Olejek pachnący ziołami i czosnkiem też jest zbyt dobry, by go wyrzucić. Wspaniale sprawdza się jako baza do pesto i dressingów.

    Wniosek dla szybkich czytelników:

    • Marynowanie: Suszone pomidory mogą być cudownie marynowane i dzięki temu udoskonalić ich smak
    • Nawet suszone pomidory: Zrobione z dojrzewających w słońcu owoców sezonowych, zwykle smakują lepiej niż te kupione
    • Towary z supermarketu: Suszone pomidory z supermarketu są często zbyt słone. Skosztuj ich, zanim je włożysz
    • Odsalanie: Umieść kawałki pomidora w wodzie na godzinę, a następnie dobrze osusz papierowym ręcznikiem
    • Przepis: 300 gram suszonych pomidorów, 4 łyżki igieł świeżego rozmarynu, 4 ząbki czosnku pokrojonego w plastry
    • Przepis: ok. 350 ml dobrej jakości oliwy z oliwek, 2,5 łyżki soli morskiej, zamykany słoik 500 ml
    • Krok 1: Opłucz szklankę gorącą wodą, aby zabić pozostałe zarazki
    • Krok 2: Naprzemienne warstwy kawałków pomidora, igieł rozmarynu i plasterków czosnku
    • Krok 3: Posyp solą, a następnie napełnij szklankę oliwą z oliwek
    • Krok 4: Zamknij słoik i pozostaw na tydzień.
    • Wariacje: Bazę z pomidorów, oliwy z oliwek i soli można również uzupełniać indywidualnie
    • Odpowiednie smaki: oregano, bazylia, tymianek, kurkuma, papryka w proszku, chili w proszku, kawałki chili, kapary, ser feta
    • Przechowywanie: nie przechowywać w lodówce, ponieważ oliwa z oliwek stanie się mętna i łuszczy się
    • Optymalne miejsce do przechowywania: chłodne, ale powyżej 7 stopni Celsjusza, suche i ciemne
    • Okres ważności: Sześć miesięcy lub dłużej, jeśli jest właściwie przechowywany. Jeśli olej zjełczeje, pomidory też nie są jadalne
    • Zastosowanie: jako antipasti, jako polewa do bułek oraz w sosach do makaronów; Użyj oleju do dressingów i pesto

    Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

    Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

    Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

    • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny