Szpinak to delikatne i delikatne warzywo, które można przygotować w kilka minut. W sezonie dostajesz mnóstwo świeżych liści - na patelnię i do zamrażarki! Tam na mrozie zielone liście czekają nieuszkodzone na gotowanie.

Szpinak pokrojony w kostkę jest wygodny do rozmrażania

Czyste liście szpinaku

W dużym stosie szpinaku z pewnością znajdzie się kilka liści, które nie są już idealne. Dlatego szpinak trzeba sortować ręcznie.

  • usuń zwiędłe i uszkodzone liście
  • również odciąć grube łodygi

Przede wszystkim szpinak należy dokładnie umyć, najlepiej kilka razy. Tylko w ten sposób można całkowicie wypłukać piasek, który często się w nim kryje.

Zamroź surowe czy blanszowane?

Przez długi czas eksperci byli zgodni, że blanszowany szpinak powinien być tylko mrożony. Ale w międzyczasie pojawiają się też różne głosy, które odnoszą się do najnowszych odkryć naukowych. Masz trzy możliwości zamrożenia zielonych liści:

  • Włóż surowe liście do skrzyni
  • Szpinak blanszowany
  • Zamroź gotowany szpinak

Zamroź surowe liście szpinaku

W szczególności do zamrożenia tą metodą predestynuje się bardzo młode i delikatne liście. Jednak powinny być świeżo zebrane i dobrze wysuszone po umyciu, zanim zostaną umieszczone w torbach do zamrażania. Należy jednak pamiętać, że zielony kolor nie zostanie tak pięknie zachowany jak po blanszowaniu.

Szpinak blanszowany

  1. Podgrzej wodę w dużym garnku z wodą.
  2. Dodaj liście szpinaku, gdy woda zacznie bulgotać.
  3. Po około dwóch minutach usuń liście chochlą i natychmiast umieść je w lodowatej wodzie.
  4. Schłodzone liście odcedź na durszlaku.
  5. Możesz również przecier lub drobno posiekać szpinak przed zamrożeniem.
  6. Umieść szpinak w pudełkach lub torebkach do zamrażania i szczelnie zamknij.
  7. Szpinak natychmiast zamrozić, ale najpierw oznaczyć pojemniki.

porady

Duże ilości szpinaku blanszować tylko partiami, w przeciwnym razie wrząca woda ostygnie i proces gotowania zostanie przerwany.

Zamroź gotowany szpinak

Szpinak pozostały po jedzeniu można również bez problemu zamrozić, jeśli zachowa się kilka punktów:

  • nie zostawiaj go niepotrzebnie długo w temperaturze pokojowej
  • najlepiej schłodzić w lodówce
  • następnie natychmiast umieścić w pojemniku do zamrażania i zamrozić

trwałość

Mrożone liście szpinaku można przechowywać przez rok. Przygotowane dania ze szpinakiem należy zużyć w ciągu trzech miesięcy.

Rozmrażaj i podgrzewaj

Mrożony szpinak delikatnie rozmrażaj w lodówce w niskich temperaturach, aby kochające ciepło zarazki nie miały szans na jego zepsucie. Jak najszybciej przygotować rozmrożony szpinak.

Oczyszczony szpinak można wyjąć prosto z zamrażarki do rondla i ugotować z niewielką ilością wody. Kilka przypraw lub śmietany sprawia, że jest to smaczny dodatek.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • sortuj szpinak: sprawdź wszystkie liście; wyrzucić zwiędłe i uszkodzone liście szpinaku; usuń twarde łodygi
  • Mycie: szpinak często zawiera cząsteczki piasku lub ziemi, dlatego należy go dokładnie kilkakrotnie myć
  • Możliwości: Zamrażać na surowo po wysuszeniu; Zamrożony blanszowany szpinak; włóż gotowe jedzenie do skrzyni
  • Blanszowanie: Młody szpinak blanszować przez około dwie minuty i natychmiast włożyć do lodowatej wody, a następnie dobrze odcedzić
  • Zalety: blanszowanie zabija zarazki, liście pozostają zielone, a witaminy i pierwiastki śladowe są zachowane
  • Wskazówka: duże ilości szpinaku blanszować tylko partiami, aby w międzyczasie woda z gotowania nie ostygła
  • Pakowanie: Suszony szpinak pozostawić w całości, drobno posiekać lub w razie potrzeby zmiksować na puree; napełnić do pojemników zamrażarki
  • Aby zamrozić: natychmiast oznacz hermetyczne pojemniki i umieść je w zamrażarce
  • Gotowany Szpinak: Gotowane resztki ze szpinakiem można również zamrozić.
  • Ważne: nie zostawiaj jedzenia w temperaturze pokojowej na długo; schłodzić w lodówce i natychmiast zamrozić
  • Trwałość: Liście szpinaku mogą pozostać w klatce piersiowej przez 12 miesięcy, ugotowane jedzenie tylko 3 miesiące
  • Rozmrażanie: Delikatnie rozmrażaj w lodówce, aby nie rozprzestrzeniały się zarazki. Zjedz rozmrożony szpinak tak szybko, jak to możliwe
  • Rozmrażanie: Oczyszczony szpinak można natychmiast ugotować z niewielką ilością wody bez rozmrażania

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny